食用油如何鉴别是不是地沟油

Question

如题所述

Answer 1

一看
　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 　　 颜色对比
　　二闻
　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
　　三尝
　　。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
　　四听
　　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　五问
　　问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 　　另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

Answer 2

我是这样鉴别的，放到冰箱冰冻层，如果成固态被冻住了，就是的。炒的菜也是，放到冷藏室，有凝固的现象就是地沟油。

Answer 3

地沟油有白色块状沉淀物三楼那位。没见过油的是你吧！不知道不要在这胡说八道。我吃过的比你见过的还多呢！我家吃的花生油都是自己家花生加工的100%纯花生油，放两年了都没看见有沉淀。呵呵，你可能从一出生就只见到过地沟油吧？所以你就黑白不分了，把地沟油沉淀的杂志当蛋白质吃，你替地沟油说话，你不会就是买地沟油的吧？要不你就是地沟油吃多了，把脑子吃出毛病来了，所以睁着俩眼说瞎话！