准备食材：
白菜心半个，花生米一小把，精盐，白糖，蚝油，生抽，老抽，食用油，香油，红辣椒，葱花少许，大蒜少许。
操作步骤：
1、首先准备白菜心半个，然后放在清水中一片一片的撕下来清洗干净。清洗干净之后，再将其放在案板上，切成细丝。放在一个大盆中备用。
2、准备大蒜三瓣，将其拍散切碎。红辣椒半根将其切成细丝同样放入碗中备用。没有红辣椒的朋友也可以用青辣椒代替。
3、花生米一小把放入清水中泡发五分钟备用，这一步主要是让花生米吸足水分，这样在油炸花生米的时候就不容易炸糊了。花生米清洗干净之后，炒锅中加入适量的粮油。沥干水分的花生米放在里面，小火翻炒至花生米变色。花生米炒至金黄色的时候，就可以将其捞入碗中了。然后在里面加入适量的精盐调味，搅拌均匀。放在冰箱里冷冻五分钟就可以了。
4、全部处理完成之后，将其倒入白菜心中。然后将红尖椒丝放入里面，葱花以及蒜蓉放在里面，放入一勺的蚝油，一勺生抽半勺的老抽，少许的精盐以及鸡精调味。在表面烹入一勺地热油。
5、将其翻炒均匀就可以出锅装盘啦。一道美味可口、清脆爽口又解腻的凉拌白菜心就做好了。是不是看上去特别简单呢？喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。