油炸东西多了会有泡沫，怎样处理食用油中的泡沫

Question

如题所述

Answer 1

切两至四片稍软的馒头，去掉馍渣，放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出，油的泡沫自然就没有了。非常实用。

Answer 2

为什么煎炸时油锅会起泡沫？
特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。所以就要用大品牌的好油喽。
你没说清楚是什么时候出泡沫的，
如果是放在那里就有泡沫说明质量不好，不要食用了。
如果是倒入锅里加热时有泡沫，只要把油烧开自然就没有了。
如果是时间长的最好是倒掉。起沫的油已经属于废油了，吃了会致癌的。

Answer 3

花生油起沫的原因：

1.花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”

2.花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。

3.在炒制过程中水分没有完全挥发  

4.用火太急了。花生油不同于其他食用油。在炸制食物时，应该先将锅烧热后再倒入花生油，然后将火调成中火。 

5.若有油泡，请尝试里面放了黄皮叶，生姜，然后慢火炸。

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