一、肠粉专用粉和磨制的粉的区别
1、价钱
肠粉专用粉有上中下等之分，等级越高价钱也越高，购买专用粉至少要中上等的粉，上等专用粉100块钱45斤左右。
磨制粉只需要买米即可，优质米价钱在1.9元一斤左右，
2、工序
肠粉专用粉只需加水调配即可以使用。
磨制粉，则要买米，需要泡需要磨，还要购买设备，工序更复杂。
3、口感
肠粉专用粉价格越高口感越好，上等粉口感与磨制粉近似。
磨制粉口感取决于米，米越好口感越好，相对较为细腻。
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一、磨制粉配比
十分之八的陈米兑十分之二的糯米（澄面、淀粉）。
二、肠粉做法
1、大蒜五六瓣剁碎。
2、淀粉两小勺(很小的勺)，加一小碗水。
3、热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。
4、粉皮放入锅中，至粉皮鼓起大泡即可，用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷。
5、装盘上桌。
肠粉专用粉和磨制的粉来的区别：
1、价钱
肠粉专用粉有上中下等之分，等级越高价钱也越高，购买专用粉至少要中上等的粉，上等专用粉100块钱45斤左右。
磨制粉只需要买米即可，优质米价钱在1.9元一源斤左右，
2、口感
肠粉专用粉价格越高口百感越好，上等粉口感与磨制粉近似。
磨制粉口感取决于米，米越好口感越好，相对较为细腻。
3、工序
肠粉专用粉只需加水调配即可以使用。
磨制粉，则要买米，需要泡需要磨，还要购买设备，工序更复杂。
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一、好处
1、肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维抄生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。
2、具有安神镇定、提高代谢、控制食欲、减肥的作用。
3、.现做现卖，营养又健康，经济又实惠。
二、坏处
一口气吃太多很引起胃胀等反应。
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸知肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
参考资料来源：百度百科-肠粉
制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了。本回答被网友采纳