芹菜茎比一般芹菜粗，茎和叶都是青绿色。通常芹菜比较细，下半茎为白色，叶和上半部分为绿色。芹菜一般比较干燥，芳香，常用香料。芹菜通常水分多，只作为蔬菜的一种。欧芹和本芹菜都可以降低血压，但本欧芹的功效很好。而且，欧芹和芹菜都含有纤维，可以大便，但欧芹纤维丰富。欧芹中含有酸性的降压成分，对家兔、犬静脉注射有明显的降压作用，对原发性、妊娠期及更年期高血压有临床效果。
从欧芹中分离出来的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有稳定作用，有助于稳定情绪和消除过敏。欧芹中含有的部分成分具有利尿功效，可以清除体内钠，消除利尿水肿，临床上可以用欧芹水战治疗体腔尿液。香芹在饭后肠内消化作用产生木材素或肠内脂肪物质，高浓度时可抑制肠内细菌引起的致癌物质。欧芹含铁量高，可以弥补经血的损失，皮肤苍白、干燥、脸色不华丽、有眼神、头发乌黑。欧芹是高纤维的食物，可以加速胃消化和去除，然后通过欧芹的利尿功能将胃酒精排出体外作为尿液。
买芹菜时，菜市场通常有两种芹菜，一种是茎宽厚的欧芹，一种是植物的细长欧芹。通常两种芹菜的价格差异也不太大。那么，买芹菜的时候，应该选择哪个呢？买芹菜，遇到欧芹和欧芹，怎么选？菜农教了你正确的方法，不要再乱买了！芹菜顾名思义是来自西方的芹菜，所以欧芹也被称为欧芹、欧芹，是从欧洲引进的芹菜品种。欧芹也被称为本芹菜，因为它是中国芹菜，即本土芹菜。人们在买菜的时候遇到两种相似的蔬菜，总是比较营养价值，营养价值高的不管价格是多少，总是最受宠的。欧芹和欧芹属于芹菜，因此营养价值没有太大差异。
欧芹的植物浓密，叶柄宽大结实，颜色有黄色、绿色和杂色三种，通常我们看到的欧芹只卖蔬菜茎，几乎没有叶子。欧芹的叶柄比较细，有欧芹、欧芹，品种多种多样，出售时欧芹的叶片与蔬菜茎为一体。欧芹茎宽，纤维粗，含水量少，所以欧芹吃起来有点干燥。欧芹水分充足，纤维细，吃起来口感更清爽。
2.本芹植株细小，叶柄细长，味道浓郁，纤维较多。西芹叶柄肥厚，纤维少，香味淡，生长期长
3.西芹植株紧凑粗大而本芹为伞形。
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。