白条鱼怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

食材：白条鱼：8条，红辣椒：1个，蒜瓣：6个，葱：3根，油：适量，盐：2克，酱油：10毫升，辣椒粉：2克，醋：10毫升，十三香：3克，蒸鱼鼓油：10毫升，料酒：15毫升。

方法/步骤：

1、首先备齐食材。

2、然后白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。

3、然后将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉。

4、锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金黄色即可。

5、然后捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用。

6、然后锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。

7、然后加入盐和酱油。

8、加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

9、放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。

10、水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火。

11、最后装盘，淋上蒸鱼鼓油，撒上葱花即可。