清蒸白萝卜素丸子的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作：
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。小心手哦，我觉得白萝卜丝上面撒上人血，色彩感觉是很好，但是食欲就减半了。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。

Answer 2

1

白萝卜洗净去皮切片。



2

再切碎一些放进碎菜器。



3

把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。



4

挤去多余的水分。



5

加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。



6

加入盐，鸡精，五香粉。



7

搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。



8

用手团成球状。



9

锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制。



10

中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。



11

装盘即可食用。

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Answer 3

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白萝卜洗净去皮切片。



2

再切碎一些放进碎菜器。



3

把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。



4

挤去多余的水分。



5

加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。



6

加入盐，鸡精，五香粉。



7

搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。



8

用手团成球状。



9

锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制。



10

中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。



11

装盘即可食用。