第2个回答 2017-12-15
家庭自制肠粉的做法步骤
家庭自制肠粉的做法图解11. 放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。
家庭自制肠粉的做法图解22. 在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。
家庭自制肠粉的做法图解33. 水煮开后，盘子里刷一层油。（最好买到底是平直的盘子，我这个不够平呢！）
家庭自制肠粉的做法图解44. 放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
家庭自制肠粉的做法图解55. 盖上锅盖，全程用最大火力蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
家庭自制肠粉的做法图解66. 刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。
家庭自制肠粉的做法图解77. 第二次加了青菜，家里人最爱吃的生菜，嘻嘻！
家庭自制肠粉的做法图解88. 上碟后淋上少许生抽和油，可以开吃咯！本回答被网友采纳
第3个回答 2017-12-15
材料
粉浆：水磨粘米粉、澄粉（也叫小麦淀粉）、清水。三者比例是1比0.75比2.45,三者混合后即成粉浆
馅料：猪肉、生菜
调味料：盐、油、生粉、生抽、糖、料酒
酱油汁：生抽、清水（二者比例是1比1~2都可以，随自己口味定）、糖、油
蒸具：锅、蒸笼、干净的白色厚棉布裁剪成比蒸笼略大一厘米
做法
1、先把酱油汁做好，热锅放少许油，再把生抽、清水和少许糖放入，烧开即可。
2、粉浆混合后加少许油和盐。
3、猪肉剁碎后加调味料拌匀。
4、生菜清洗干净控干水分待用。
5、锅里放少许水架上蒸具，把水烧开后把粉浆勺到布上，厚度约一至两毫米，再加上馅料和生菜，盖上锅盖大火烧二分钟即可。
6、肠粉蒸好后很容易与布脱离的，最好用刮板把肠粉放碟子里；要再蒸把布直接放回去再重复5的步骤。如果有二块布交替着用就更快了。
7、吃时淋上酱油汁。
唠叨：1、因为家庭简易版的，所以材料和做法都是以简单为主。大家吃后可以随自己口味调节一下。
2、粉浆的比例在家里做时找个碗就行，按比例一碗的水磨粘米粉、大半碗澄粉、二碗半清水即可，有一样的工具去量比例就很好掌握。以便捷为主。
3、我自己在家里做从准备材料到可以吃十分钟左右就行了，当然要做好一家如三口人的量还有清洗好是要半个小时的。