gb/t20822固液法白酒是什么意思啊?

Question

如题所述

Answer 1

GB/T20822即固液法白酒执行标准，标准表述：固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。其中固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿，勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。液态法白酒借用了其执行标准。
其实很好理解，这个固液法白酒的内容就两个，第一，固液法白酒是固态法白酒和液态法白酒的结合产物；第二，其中固态法白酒的占比要不低于30%。
白酒的检测主要还是靠感官品鉴和理化指标，目前是这样，此外其他的方法都很难确定这个酒是否达标。
在检测白酒的时候，但这个要求较高，所以感官上也很难鉴定。另外投入成本大，相关部门不可能全部都监测，所以就出现了抽样调查。理化指标上的监测其实意义也不算大，毕竟固液法已经算是一种偷工减料的结果了。
所以，针对固液法白酒其实最主要的就是卫生要求，只要甲醇和铅不超标，基本都不会有问题，这一点对液态法白酒也适用。因此，固液法白酒的标准中对商家有意义的是卫生要求，对消费者有意义的是固、液比例。