三种泡法,指的是上投法、中投法、下投法三种。
上投法:指的是先注水七分满,再投茶。
中投法:指的是先注水三五分满,紧接着投茶,最后再次注水至七分满。
下投法:先投茶,再注水七分满。
那么,这三种方法具体是怎样的,三种方法都适合哪些茶,下面具体来看:
一、上投法
先注水,再投茶
“上投”指的是先在杯中注满七分满刻度的水,再将茶叶投入杯中,晾至三五分钟即可饮用。
优点
投茶后可以避免茶因水温过高而被烫坏,可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展,欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”.
二、中投法
先注水三分满,接着投入茶叶,最后再次注水
“中投”指的是先在杯中注入三分满适宜温度的水,然后投茶入杯,轻轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,待其慢慢舒展,然后再注水至七分满。
优点
中投法可以彻底降低水温,激发茶香,避免茶的苦涩,而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的。
三、下投法
先投茶,再注水七分满,最后饮用
“下投”指的是先投入适量茶叶至茶杯中,再沿着杯壁注入茶杯七分满的水,徐徐摇动以使茶叶完全濡湿,静待其自然舒展。
优点
比较常见的泡茶方法,能让茶味更饱满。
总结
三种方法,各有各的优点,对于不同嫩度的茶叶,采取不同的策略,这样茶汤才能发挥出应有的香气与风味。
其次,无论使用哪一种投茶法,茶汤冲泡之后,待茶汤适中,就需要立即饮用,不宜长时间搁置。
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