自己在家可以制作的美味粉蒸肉做法如下。
一、所用食材：五花肉1斤、粳米半碗、红薯2个、姜1块、花椒适量、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺、盐适和鸡精适量。
二、制作步骤：
第一步：五花肉选用“三层肉”最佳，不能太瘦或者太肥，切成1.5厘米左右的厚片，红薯去皮后切同样厚度的片，半块姜切末、一勺花椒备用。
第二步：腌制五花肉片，加生抽2勺、料酒1勺，老抽半勺上色抓匀，加入盐和鸡精适量腌制10分钟。
第三步：锅中无水无油烧热，倒入半碗左右的粳米，加入花椒、姜末，中小火慢慢的翻炒，炒至米粒微黄，花椒和姜的香味溢出关火。
第四步：炒好的大米倒入石臼内捣碎。米粒不需要特别碎，有一点大颗米粒口感也不错。捣好的碎米粒用凉水泡五分钟，倒入滤网中过滤多余的水分。捣米粒时要分几次捣。
第五步：在碗底部放一些红薯片。放红薯片可以吸收五花肉多余的油分，让粉蒸肉不那么油腻，味道中也会带一些甜味，更加好吃。腌制好的五花肉片两面均匀的粘上碎米粒，摆放在在盛有红薯片的碗中。
第六步：放入高压锅中，大火蒸20分钟即可。
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