土豆粉能经常吃吗？有的说里面含有有害物质 ，请专家给一个明确的说法 ，害的都不敢去吃了

Question

说是比米线和麻辣烫的含胶量都高。。。。。。。。。。。听到这个消息 我都想吐了。。。。。。。。。。。。。。

Answer 1

土豆粉的一般制作过程中需要加入一定量的明矾，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂。    

国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。

对粉条与油条，明矾在使用上截然不同。作为膨松剂，明矾可以按生产需要“适量添加”到油条里。但粉条、粉丝由于原料较单纯，我国《食品添加剂使用卫生标准》是“明令禁止使用明矾的”。

扩展资料：

粉条加明矾能增加光泽和弹性，看上去特别亮白，可能比较禁煮甚至久煮不烂。明矾粉条会造成人体摄入铝过量，导致智力下降、记忆力减退，诱发老年性痴呆症等疾病。可以通过一看一闻鉴别粉条：

1、看，把粉条放在亮光下观察。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买，好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎，可对粉条进行弯、折，感知其韧性和弹性。

2、闻，将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味，口感有砂土存在，质量可能存在问题。

参考资料：人民网-弹性好久煮不烂 提防明矾粉条铝含量偏高

百度百科-土豆粉

百度百科-十二水硫酸铝钾

Answer 2

以前土豆粉条主要是非法使用了明矾、增白剂、磷酸盐等，加工土豆粉条添加明矾、磷酸盐、增白剂等都是违法的！无矾土豆粉条是将来粉条业的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作土豆粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。
米线和麻辣烫的含胶量只要按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定使用食品添加剂就是合法的、安全的。最好使用有QS证的复配食品添加剂筋力源比较安全。

Answer 3

这个你就不懂了吧 ，米线我不知道，但是土豆粉我是非常清楚的，土豆粉不含胶的，根本没这回事。但是有一方面大家肯定不清楚，粉类物品里面含有明矾，就是做油条也会放的那个，明矾的成分中含有金属“铝”元素，这个和铅元素是一样的，不被人体吸收，沉淀，时间长了对大脑有很大伤害，特别是孩子的智力和老人的老年痴呆
所以听我的，少吃粉类的和油条、面包，明矾这个东西，暂时管的不严，也管不了，但是确实有伤害

土豆粉最好吃连锁公司的，我是这类加盟公司的员工，现在已经采用无铝的制作了。在这我就不说牌子了，免得说我打广告！追问

这样的啊 我们这边有小香锅土豆粉 是连锁的 你是哪家的员工呀？我知道郑州的姐弟俩肯定没问题 这边的就不确定了 哎~~还是少吃吧。。可是馋。。。。

追答

你问他们店里的老板就行了呗！ 其实，呵呵！！ 不咋样！

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Answer 4

没听说

Answer 5

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