红豆酸菜猪脚怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

主料
酸菜
100g
猪蹄
2个
辅料
葱姜
适量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4个
鸡精
少许
步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4.倒入猪蹄翻炒。

5.加入料酒炒香。

6.加入老抽。

7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

8.然后倒入砂锅加入适量的清水。

9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

11.然后加入猪蹄中。

12.继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
小贴士
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。
酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。
酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐。

Answer 2

做法

1. 猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。

2. 酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。

4. 把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。

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