糖还没有熬好,火候不够,外面糖水一粘度达不到要求。冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬。
如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键。
水果糖葫芦制作方法如下:
准备材料:白砂糖,水果,清水
1、首先在案板上铺上一张洗干净的干抹布用手抹平,
2、然后把清洗好的水果用抹布擦干并串上竹签,如下图所示。小贴士:关于水果的选择,大家可以根据自己的喜好进行选择就可以了。
3、接着锅中放入适量的清水,待水烧开导入两大勺的白砂糖,开小火搅拌三分钟,如下图所示。
4、等到锅中的白砂糖熬制成金黄色就可以了。
5、接着把熬制好的白砂糖水浇淋在水果上面就可以了。小贴士:大家再在浇白砂糖水的时候,注意速度和力度要均匀,否则会导致做出来的冰糖葫芦上面的糖块厚度不一,是非常影响口感的,这一点大家一定要注意。
6、一道美味可口的水果糖葫芦就做好了,如果大家喜欢吃白芝麻,可以把白芝麻撒在水果糖葫芦的表面也是可以的。