糖尿病吃什么食用油好各种食用油有什么特点

Question

如题所述

Answer 1

1. 如何判断一种食用油的好坏？
- 观察脂肪酸构成比例：动物脂肪中饱和脂肪酸含量多，单不饱和脂肪酸含量少；植物油则相反。
- 检查消化率：动物脂肪熔点高，影响消化吸收，不如植物油消化率高。
- 关注维生素含量：植物油富含维生素E，而动物脂肪如鱼肝油、蛋黄油含维生素A、D，各有营养优势。
2. 各种食用油的特点
- 大豆油：富含亚麻酸、维生素E，亚油酸等，有助于调节血脂，预防心脑血管疾病。
- 玉米油：不饱和脂肪酸含量高，维生素E含量也高，含有钾磷脂、胡萝卜素，对心脑血管疾病患者有益。
- 花生油：香味浓郁，脂肪酸构成不如大豆油、玉米油合理，但含麦胚酚、磷脂等有益物质。
- 橄榄油：脂肪酸构成适合人体消化吸收，富含矿物质、维生素及不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。
- 棕榈油：饱和脂肪酸含量高，应少食。
- 菜子油：芥酸含量相对高，心功能不全者应少吃。
- 调和油：脂肪酸比例符合营养学会推荐，可满足人体营养均衡。
3. 糖尿病适合吃什么食用油？
- 橄榄油：有助于调节和控制血糖水平，是辅助糖尿病治疗的脂肪来源，对血脂、血压、血黏度有益。
- 茶子油：有益于心脑血管健康，预防糖尿病。
- 葵花子油：抗氧化能力强，降低胆固醇、高血压、高血脂，减少心血管疾病、糖尿病等发生。
- 芝麻香油：富含亚油酸，有助于预防冠心病、高血压、糖尿病和肥胖症。
4. 健康小贴士
- 经常更换食用油种类，避免常年食用单一油品。
- 选择压榨油，避免有害有机溶剂残留。
- 食用油不宜长期存放，注意生产日期，选择新鲜产品。