外表发霉,有蓝色的霉斑长细毛,出现异味就是已经变质了。
如果是整块的奶酪,那么把外面一层变绿的切掉,就还可以吃。如果是刨成丝的,那么就不能吃了,因为都已经发霉了。(如下图切开里面可以吃。)
这些绿毛和CHEESE本身发酵长出来的霉菌不一样,这类霉菌可能是有害的,对身体不利,最好不要吃。
马苏里拉是少数几种可以冷冻的芝士之一,用个安扣保鲜盒冷冻的话,保存一年也不成问题。吃之前也不用提前一天放到冰箱解冻很方便的。但要注意马苏里拉芝士反复冷冻解冻,会影响拉丝效果,你可以分成小份分别冷冻起来,要吃了拿一小包出来解冻,其他的继续冻着就行了。
马苏里拉(Mozzarella)奶酪
可是网上有人说他买的马苏里拉在冷藏了一两个星期就长毛了
追答奶酪长毛,也是正常的嘛。因为是霉菌发酵,本身就是会长毛。成品无非是把毛毛去掉包装好罢了,条件适宜还会继续长出来。
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