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    • 我做的杂粮煎饼机器烙的不回潮是怎么回事有高人指点一下，谢谢了

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    推荐答案   2013-05-18
    煎饼机一般厂家只研究机器了，对煎饼技术研究不够深，造成许多购买煎饼机的客户产生很大困惑！比如用煎饼机制作的煎饼经常出现发霉、发硬、干碎现象。发霉是因为煎饼水分含量高，只有把煎饼内的水分焙干，才能保证煎饼不霉变。发硬是因为面粉老化，既要保持煎饼柔软又不能含有水分可以使用有QS证的泡多源，煎饼就会比较柔软，不干硬。
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    第1个回答  2012-01-07
    要烙到似有火似没有火那样才可以回潮 ， 但是一定要掌握好火候。本回答被提问者采纳
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