新疆大盘牛肚怎么做，很高兴为你解答，我简单的说说
1. 超市买回来的牛肚，烧开水后加入花椒和牛肚，飞一下水。然后用冷水冲去浮沫。Ps：牛羊类的内脏应该都有特殊的腥臊味。这样飞水处理也只能最大限度将味道降到最低…但还是会有…不过吃的也就是这个味儿。顺便挑出点儿牛油备用。
2. 葱、姜、蒜、干红辣椒全家福（还需要再加工，暂时忽略没有切掉的蒜蒂，没有洗干净的葱白吧）
3. 姜切丝，葱切小段，蒜切片，干红辣椒洗净切大段。
4. 尖椒两只洗净、切小段儿。
5. 花椒君的特写
6. 不要998的生抽，也不要798的老抽。普通酱油就可以。
7. 热锅，冷油。
8. 花椒君登场，炸出香味后捞出。只要花椒油。
9. 将之前挑出牛油下入花椒油中，炼出牛油。
10. 下入葱、姜、干红辣椒爆香。
11. 下入今天的主角：飞过水的牛肚后大火翻炒
12. 加入切好的尖椒，继续翻炒。
13. 翻炒后倒入适量酱油，上色继续翻炒入味。
14. 加入切好的蒜片继续翻炒出香味。
15. 最后加入适量的盐翻炒，可以加适量鸡精后出锅（但是一般家里做菜都尽量不放，对自己的厨艺要有信心，尽量不用化学调味剂）。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-07-21
难度：(初级) 时间：10~30分钟
主料 牛肚250g 尖椒（青椒）2只
辅料 大葱1/4 葱白 蒜4瓣 姜适量 花椒适量 酱油2勺 盐适量 干红辣椒适量
1. 买回来的牛肚，烧开水后加入花椒和牛肚，飞一下水。然后用冷水冲去浮沫。
顺便挑出点儿牛油备用。
2. 葱、姜、蒜、干红辣椒全家福（还需要再加工，暂时忽略没有切掉的蒜蒂，没有洗干净的葱白吧）
3. 姜切丝，葱切小段，蒜切片，干红辣椒洗净切大段。
4. 尖椒两只洗净、切小段儿。
5. 花椒
6. 普通酱油就可以。
7. 热锅，冷油。
8. 花椒一把，炸出香味后捞出。只要花椒油。
9. 将之前挑出牛油下入花椒油中，炼出牛油。
10. 下入葱、姜、干红辣椒爆香。
11. 下入今天的主角：飞过水的牛肚后大火翻炒。
12. 加入切好的尖椒，继续翻炒。
13. 翻炒后倒入适量酱油，上色继续翻炒入味。
14. 加入切好的蒜片继续翻炒出香味。
15. 最后加入适量的盐翻炒，可以加适量鸡精后出锅
主料 牛肚250g 尖椒（青椒）2只
辅料 大葱1/4 葱白 蒜4瓣 姜适量 花椒适量 酱油2勺 盐适量 干红辣椒适量
1. 买回来的牛肚，烧开水后加入花椒和牛肚，飞一下水。然后用冷水冲去浮沫。
顺便挑出点儿牛油备用。
2. 葱、姜、蒜、干红辣椒全家福（还需要再加工，暂时忽略没有切掉的蒜蒂，没有洗干净的葱白吧）
3. 姜切丝，葱切小段，蒜切片，干红辣椒洗净切大段。
4. 尖椒两只洗净、切小段儿。
5. 花椒
6. 普通酱油就可以。
7. 热锅，冷油。
8. 花椒一把，炸出香味后捞出。只要花椒油。
9. 将之前挑出牛油下入花椒油中，炼出牛油。
10. 下入葱、姜、干红辣椒爆香。
11. 下入今天的主角：飞过水的牛肚后大火翻炒。
12. 加入切好的尖椒，继续翻炒。
13. 翻炒后倒入适量酱油，上色继续翻炒入味。
14. 加入切好的蒜片继续翻炒出香味。
15. 最后加入适量的盐翻炒，可以加适量鸡精后出锅
第2个回答 2012-01-05
和大盘鸡的做法一样。
第3个回答 2012-01-04
今天吃的牛肚 是市场买的凉拌牛肚小菜很可口 不过很白是不是 这个白有问题?本回答被提问者采纳
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