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粳米粉是粘米粉吗?是不是只是名字不一样,两者都是同一种粉?
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第1个回答 2020-01-09
粳米粉是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,粘米粉又叫籼米粉,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的。
粳米与籼米比,胶稠度高,直链淀粉和蛋白质含量低,所以比籼米要糯一点,黏性也强一点,可以做萝卜糕,宁波年糕一类。(当然,两者都是非糯性稻米,黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。)
籼米是所有稻米中黏性最低的,所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。
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粳米粉是粘米粉吗?是不是只是名字不一样,两者都是同一种粉?
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粳米粉是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,粘米粉又叫籼米粉,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的
。粳米与籼米比,胶稠度高,直链淀粉和蛋白质含量低,所以比籼米要糯一点,黏性也强一点,可以做萝卜糕,宁波年糕一类。(当然,两者都是非糯性稻米,黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤...
梗米粉就
是粘米粉吗
答:
梗米粉不是粘米粉
。粳米粉是粳米圆粒米,比如珍珠米制成的,粘米粉又叫籼米粉,是籼米长粒米,比如丝苗米制成的。且该米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。这种米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。粘米粉...
粳米粉
和粘米粉哪个更糯 粳米粉和
粘米粉一样
吗
答:
粳米粉和粘米粉不是一样的
。粳米粉通常都是使用圆粒米制作而成的,而粘米粉则通常是使用长粒米制作而成的,因此这两种米粉在制作材料上就是不一样的,所以也不能说这两种米粉是一样的。以上就是关于问题“粳米粉和粘米粉一样吗”的解答,接下来是关于梗米粉与粘米粉的补充内容,有兴趣的...
籼米粉
和
粳米粉一样
吗
答:
粳米粉和粘米粉是两种不同的米粉
。1、粘米粉,也称为大米粉或籼米粉,是由大米磨制而成的粉末。它常用于制作婴儿食品,如米糊,并且是制作中式小吃和糕点的主要原料。例如,萝卜糕、发糕和钵仔糕等。2、粳米粉是另一种大米粉,由粳米磨制而成。大米粉分为粳米粉和粘米粉两种类型。粳米粉相比粘米粉更...
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