很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.羊肉洗净，切成小块
2.用料理机绞成羊肉馅
3.大葱和姜分别切末
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.搅拌均匀，静置10分钟
6.冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.砂锅中加水烧开，转成小火
8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.下砂锅煮至全部浮起
10.下入冬瓜片
11.大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
12.出锅前加入香菜末即可
烹饪小贴士：
羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散
工艺：煮
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.羊肉洗净，切成小块
2.用料理机绞成羊肉馅
3.大葱和姜分别切末
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.搅拌均匀，静置10分钟
6.冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.砂锅中加水烧开，转成小火
8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.下砂锅煮至全部浮起
10.下入冬瓜片
11.大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
12.出锅前加入香菜末即可
烹饪小贴士：
羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
记得小时候特别喜欢妈妈做的羊肉丸子汤，拌着米饭吃，相信很多宝宝小时都喜欢吃汤泡饭呢，配两碗米饭都不够吃再搭配点小咸菜更是美味。这里面的冬瓜也可以换成白菜，一样的好吃。尤其今天下了一场雨之后，天气更加冷了，一碗热汤足以暖人暖心。
By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】
用料
羊肉馅 半斤
冬瓜 6cm厚一圆片
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 一汤匙
花椒水（花椒和水煮） 一汤匙
盐和鸡精 适量
香油 适量
葱末 小半碗
花椒粉 一小勺
做法步骤
1、花椒和水煮开备用
2、羊肉馅中放入调料拌匀
3、最后拌入葱白碎末，葱绿炸葱油去了。
4、拌匀备用
5、冬瓜去皮去瓤切半厘米厚片
6、冬瓜在锅中煮开，保持大火，将羊肉馅用勺子放在锅中，不要搅动。
7、全部煮好后，撒点香菜或葱花点缀提味即可。
By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】
用料
羊肉馅 半斤
冬瓜 6cm厚一圆片
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 一汤匙
花椒水（花椒和水煮） 一汤匙
盐和鸡精 适量
香油 适量
葱末 小半碗
花椒粉 一小勺
做法步骤
1、花椒和水煮开备用
2、羊肉馅中放入调料拌匀
3、最后拌入葱白碎末，葱绿炸葱油去了。
4、拌匀备用
5、冬瓜去皮去瓤切半厘米厚片
6、冬瓜在锅中煮开，保持大火，将羊肉馅用勺子放在锅中，不要搅动。
7、全部煮好后，撒点香菜或葱花点缀提味即可。
第2个回答 2020-09-25
锅中清水下入冬瓜煮开、挤入羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味即可。
第3个回答 2020-09-25
主料
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羊肉150克
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冬瓜200克
辅料
香油
1茶匙
精盐
1茶匙
香菜
5根
大葱
1根
姜
2片
淀粉
1茶匙
植物油
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
水
适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法
1.
羊肉洗净，切成小块
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2.
用料理机绞成羊肉馅
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3.
大葱和姜分别切末
请点击输入图片描述
4.
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
请点击输入图片描述
5.
搅拌均匀，静置10分钟
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6.
冬瓜去皮，切片，香菜切末
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7.
砂锅中加水烧开，转成小火
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8.
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
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9.
下砂锅煮至全部浮起
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10.
下入冬瓜片
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11.
大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
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12.
出锅前加入香菜末即可
第4个回答 2020-09-25
清炖羊肉的做法
1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适
2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热
4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
炖羊肉做法和步骤
1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。
2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。
3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。
4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）
5放下另外的萝卜块，加盐,大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！
6小贴士：千万要记住，炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的，很难吃。
1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适
2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热
4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
炖羊肉做法和步骤
1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。
2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。
3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。
4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）
5放下另外的萝卜块，加盐,大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！
6小贴士：千万要记住，炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的，很难吃。
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