大葱鸡蛋面条的做法

Question

如题所述

Answer 1

美食：【香煎面条鸡蛋】

【制作食材】：鸡蛋，面条，食盐，大蒜，洋葱，葱花，食用油，生抽，蚝油，豆瓣酱

【方法及步骤】

1、首先我们要准备两个鸡蛋，接着再准备两个小碗，然后把鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清分离开，并分别装入小碗中备用。装入蛋清的小碗中，我们还要记得加入少许的胡椒粉去腥，并用筷子把蛋清，给搅打成蛋液备用。

2、准备一口铁锅，锅中加入适量清水，大火将锅中水加热沸腾以后，我们要往锅中加入一小勺的食盐。然后准备一小把的面条，并将面条加入到沸水当中去，对其进行熬煮。在对面就要进行熬粥的时候，往锅中要加入一小勺的食盐，去对面条进行熬煮。既能让面条的筋性提高，还能让面条在熬煮的过程中，不会有粘连现象的出现，能让煮出来的面条根根分明。中火煮两分钟左右，就可以把煮好的面条控制捞出。

3、煮好的面条，我们要把面条过一道凉水，这样面条口感会更爽滑。然后把面条控干水分，并将煮好的面条，加入到蛋清当中搅拌均匀，让面条能够均匀裹上一层蛋清。接着我们也要准备半个洋葱，切成葱末备用，再准备几粒大蒜，将大蒜切成蒜末备用，最后再准备几颗小葱，将小葱切成葱花备用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温4成热后，把准备好的姜、葱、洋葱加入锅中，将其翻炒出香味。

4、等香料香味被炒出以后，我们要往锅中加入一勺豆瓣酱，并把红油炒出，然后加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖，炒出酱香味后出锅备用。接着我们要准备一个平底锅，锅底要记得刷上一小层的食用油，油温三成热后，把煮备好的面条用筷子夹入到锅中，并用筷子将面条绕成一个圆圈。接着开小火，把面条烙制两面金黄以后，我们要用锅铲对面条进行翻面，把面条烙制两面金黄。

5、把准备蛋黄加入到面条的正中间，并继续用小火慢煎，将蛋黄煎至定型后，再翻面把蛋黄煎的两面金黄，再刷上一层我们调制好的酱汁，撒上一些葱花碎，美食就做好了。采用这样的方法，去对面条和鸡蛋进行制作，是一道非常不错的，鸡蛋面条美食制作方法，你学会了吗？早上喜欢吃面条的朋友，完全可以试一试，这样的美食制作。

Answer 2

面条中的爱马仕，大葱鸡蛋面的美味盛宴
面条，中华美食的灵魂所在，用不同的配料勾勒出味蕾上的无穷变化。而大葱鸡蛋面，则堪称面条中的爱马仕，以其朴实无华的食材，谱写出舌尖上的绝妙乐章。
备料之趣，食材之妙：
制作大葱鸡蛋面，先要备好食材。大葱，北方的御寒神器，取其葱白部分，切成均匀的葱段。鸡蛋，营养丰富的能量源泉，打散成金黄色的蛋液。面条，软糯筋道的口感，是面汤精华的载体。
烹调之法，步骤之细：
热锅起油，葱段下锅爆香，葱香四溢，厨房瞬间变身芳香疗愈馆。倒入蛋液，用筷子轻轻划散，蛋花在热油中翻滚跳跃，仿佛一场美味的舞蹈。加入适量清水，待水沸腾后下入面条。
面条在沸水中上下翻腾，宛如一群顽皮的小精灵。用筷子时而捞起，时而搅拌，确保面条受热均匀。汤汁渐渐变浑，葱香和蛋香交织在一起，沁人心脾。
调味之经，秘诀之妙：
面条煮熟后，关火。加入盐、鸡精调味，盐的咸鲜激发鸡蛋的鲜味，鸡精的鲜香提升整个面汤的层次。撒上葱花，葱香提神醒脑，美观又美味。
品味之乐，滋味之美：
大葱鸡蛋面出锅，热气腾腾，香气扑鼻。面条软糯劲道，鸡蛋鲜嫩爽滑，葱香盈满口腔。汤汁鲜香浓郁，葱香蛋香交融其中，令人欲罢不能。
美味贴士：
大葱的选择很重要，应选择新鲜、葱白粗壮的大葱，这样爆香后葱香更浓郁。
鸡蛋的用量根据个人喜好而定，鸡蛋越多，蛋花汤的口感越浓厚。
面条的种类可以根据口味选择，细面口感顺滑，宽面口感劲道。
调味的盐和鸡精要适量，不能过咸，以免掩盖食材的鲜味。
出锅后撒上葱花，不仅增加葱香，还能为面条增添一抹亮色。