用无麸质面粉如何做蒸蛋糕?我怎么做的蛋糕都发不起来呢？里面没有蜂窝状

Question

如题所述

Answer 1

你好，做蛋糕的话最好是用低筋粉或者中筋粉这些筋度比较低的面粉，如果你做的蛋糕没有发起来的话应该是你在打发蛋白的时候打发不到位或者泄掉了，打发蛋白是需要一个无油无水的容器哈，此外你有没有加泡打粉呢？可以看一看Om.ick，可以帮你解答更多问题

Answer 2

可以肯定无麸质面粉是一种无筋面粉，用这种面粉制作的蛋糕正常的话应当非常松软弹性和韧性稍差才对。你这个蛋糕没发起来，跟这种面粉无关。是配方或操作方面的问题。

Answer 3

您好！很高兴为您解答：
如果您的料打的没问题，
那么就是烤的问题了。
蒸蛋糕需要用水浴法烤，
对低火的要求就很高了，最少230度。然后上火调到120度。
这样就可以很好的发起来了！

Answer 4

Answer 5