猪肉香菇水饺的做法
用料
猪肉 一斤半
香菇 13朵
姜 一块
葱 2根
老抽 适量
生抽 适量
八角 2个
花椒 20粒左右
食用油 适量
香油 适量
清水 适量克
盐 适量
面粉 适量
鸡蛋 2个
包子饺子调料 适量
猪肉香菇水饺的做法
肉清洗一下，放入绞肉机，绞成肉馅
葱姜切段，放绞肉机机，绞一下
准备调料，八角，花椒，葱姜熬水煮开，放凉
肉馅和葱姜弄好放盆里面，加生抽，老抽，盐，和熬好的大料水，食用油搅拌均匀
和面：面粉里面放点盐和2个鸡蛋，加水用筷子搅拌到没有干面粉，用手揉成团
盖上保鲜膜醒发一下!
香菇焯水，倒肉馅里面，搅拌，加入点包子饺子调料和香油，搅拌均匀
搅拌好的肉馅
面团揉一下，切成大小的剂子
擀饺子皮
饺子煮一部分，多的放冰箱冷冻
煮熟的饺子，蘸料：生抽，醋，香油
小贴士
根据自己的喜好和口味加减调料!
香菇、肉辅料葱做法
1.将剁好的香菇放入肉末还有煎好的鸡蛋，葱末，调入酱油，盐味精。记住这里要放少许油，这样饺子不会干瘪。
2.搅拌均匀，平时我都是在锅里炒一点，试试味道够不够的，我觉得这方法不错。嘻嘻要比正常咸点。嗯这样 就好了，开始包就好罗
主料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
具体步骤
一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
本回答被网友采纳