越南河粉很多人喜欢，想要把河粉做好要注意什么诀窍？

Question

如题所述

Answer 1

炒河粉在1860年左右起源于广州沙河，所以人们就很自然地把其称之为“沙河粉”，或者叫做“山水河粉”，也简称“河粉”。炒河粉，不仅干香油润好吃，而且已经成了一道传统的名，取适量河粉（切记不可用水冲洗），一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了，所以备好就行。炒河粉不烂不粘锅，关键就在“这一步”。炒河粉，在很多地方见过，其中常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，是一道实惠的家常菜，也是广州市最著名的传统风味小吃。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。

首先要想把河粉炒出好味道，就要选对食材，根据好食谱进行选择，炒出来的河粉味道是非常不错的。比如出名的就有家常鸡蛋炒河粉、河粉与油葱酥、炒沙河粉等等，然和结合高超的厨艺，热锅下油放入洋葱丝、小葱段、香菇丝爆香，然后倒入河粉翻炒，翻炒的时候不能用锅铲猛铲，否则河粉容易断，然后加入韭黄继续炒。

放入胡萝卜丝炒至变软后扒下河粉翻炒几下，再倒入适量生抽、老抽和蚝油，最后放入葱段和炒好的鸡蛋炒匀，一份美味的炒河粉就做好了。过了热水的河粉倒在碗里后，加油搅拌的目的是为了把热气搅散开，油让河粉不容易粘连成团，炒的时候容易搅开，也不容易断裂。

1. 河粉炒之前抹点油，这样炒河粉不粘锅，韧而滑爽。2.炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才会油亮干香。3.炒河粉的时候要锅铲和筷子同时使用，一起翻炒，河粉才不会断，不会碎。注意：炒河粉切记不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出来的河粉就会好吃

Answer 2

制作越南炒河粉的决窍：1.干河粉在各大超市的进口食品区能够买到，也可以通过网络购物平台搜索购买。如果买不到，在家自制不妨用米粉、米线等代替，制作创意十足的越南风味米粉、米线也很不错哟！2.鱼露是东南亚地区常用的一种调味品，在各大超市的进口食品区能够找到，也可以通过网络购物平台搜索购买。

Answer 3

没有什么诀窍吧，归根结底，还是要满足人类的胃就好。什么东西都是要好吃，而且对人体无危害才能做好，做得好吃就是最大的诀窍。

Answer 4

炒河粉切记不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出来的河粉就会好吃。好了，今天小编的分享就到这里了，如果大家还有疑惑或者有更好的方法，欢迎在下方留言讨论。喜欢我的分享别忘了点击关注“世界美食趣闻录”，每天都会为大家更新不一样的美食“小妙招”。