除非患有病态的肥胖症，否则美国女性很少选择吸脂手术等减肥手段，而是以饮食减肥法为主。早在1950年，美国就推出了第一个供人减肥的食谱《减肥者食谱》;1972年，罗伯特·阿特金斯提出高脂、高蛋白质、控制碳水化合物的减肥理念，俗称“食肉减肥法”;1981年，朱迪·梅泽尔出版了《比弗利山庄节食法》，提出以水果为主的联合饮食疗法;1998年， 苹果醋减肥法问世，该方法称苹果醋可以燃烧体内的脂肪。这些减肥方法有些几十年如一日仍受到人们的追捧，有些却早已遭质疑和否定，风光不再。目前美国最流行的饮食减肥法包括“体重看守者”、“南海滩减肥法”、“菲尔医生减肥法”等。
对于美国人来说，最值得信任的就是减肥食谱和减肥药，这也是为什么大部分的减肥药都出自美国的原因。
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