凉拌菜中的红油如何制作

如题所述

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第1个回答 2020-06-01

第2个回答 2013-12-02

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第3个回答 2013-12-02

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第4个回答 2020-05-23

第5个回答 2018-04-10

凉拌红油的制作

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凉拌菜的红油怎么做凉拌菜的红油的方法答：1、材料：菜油约500ML （建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果）、花椒1汤匙匙，桂皮（小指大小1块），小茴香1茶匙，白芝麻1汤匙，草果1颗，用刀拍破，八角3-4颗，香叶2–3片，生姜2-3片，葱白数段。2、将菜油烧烫至冒烟时关火，等其冷却2-3分钟左右，然后先放入葱段和...

正宗凉拌菜红油的做法答：1、选用三种干辣椒二荆条，邹皮椒和子弹头，用量比例为2:2:1，将三种辣椒分别剪成段备用。2、锅烧热，加少许的菜籽油，再倒入一点带皮芝麻炒香后倒入剪好的辣椒（不同辣椒分开炒制），小火慢炒，炒至辣椒表面呈现浅浅的棕红色即可。3、将炒好的辣椒晾冷，然后将辣椒剪碎成1-2厘米段即可。将三...

凉菜料油的熬制方法有哪些答：(1)将菜籽油烧到九成热，关火降到八成热时，下入姜片、洋葱和香葱炸干后捞出，下入芝麻炸约1分钟至干香，捞出芝麻待用，再把其中锅中的30斤油勺出放在一边待用。(2)锅中倒入色拉油150克，烧到四成热后下入二金条辣椒小火翻炒3---5分钟后盛出;(3)锅中再倒入色拉油100克，烧到四成热...

凉拌菜“红油”怎么做答：红油的做法步骤红油的做法步骤：1 1干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。红油的做法步骤：2 2焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。红油的做法步骤：3 3把处理好的辣椒放入料理机打成...

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