请问四川凉拌菜中的红油是怎么做的？越详细越好

Question

如题所述

Answer 1

原料：花椒 （1 大勺），丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （200g），香叶（2 – 4 片），生姜（1块），葱白（数段）。
　　红油熬制方法：
　　将植物油约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替，锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。

Answer 2

这个做法很简单，要一点辣椒面儿，还要一些醋，还有花生油，还有盐

Answer 3

清油爆炒干辣椒面冷却之后得来的，别看上面长的那个，纯粹误导

Answer 4

辣椒油来的

Answer 5

不会做的话就去学校学习一下，只有系统学了，才会知道如何做
我看你这个属于川菜，就去哪个川菜学校学噻。