食品中水分的测定有哪些方法？直接干燥法测定水分的原理是什么

如题所述

推荐答案 2020-01-05

有4种方法分别是：直接干燥法，蒸馏法，减压干燥法，，卡尔．费休法。
直接干燥法的原理是：利用食品中水分的物理性质，在101.3kPa（一个大气压），温度101℃~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水，部分结晶水和该条件下所能挥发的物质，再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。

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其他回答

第1个回答 2017-09-25

直接干燥法测定水分的原理干燥失重前后重量的对比，这个本身就是一种标准，常用的标准是红外冠亚水分仪检测法。

第2个回答 2015-11-10

取少量样品先称好重量然后120℃的烘箱烘2小时取出再称重量与原来的重量相减除以远样品重量就是样品的水分.本回答被提问者和网友采纳

第3个回答 2017-09-25

食品中水分的测定方法有，干燥失重、快速法，直接干燥测定水分的原理你可以问问深圳艾格瑞水分仪，他们可以帮助你

相似回答

食品中水分的测定有哪些方法?直接干燥法测定水分的原理是什么答：有4种方法分别是：直接干燥法，蒸馏法，减压干燥法，，卡尔．费休法。直接干燥法的原理是：利用食品中水分的物理性质，在101.3kPa（一个大气压），温度101℃~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水，部分结晶水和该条件下所能挥发的物质，再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。

食品中水分的测定有哪些方法?直接干燥法测定水分的原理是什么?答：直接干燥法测定水分原理是烘干前重量与烘干至恒重后之差的百分比，食品中水分测定的方法如下：常压干燥法：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。干燥法：水分是唯一挥发成分这就是说在加热时只有水分挥发。例如，样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法，这些都有挥发成分。...

水分测定国家标准答：一、直接干燥法 该法基于食品中水分的物理性质，在101.3kPa的大气压和101℃至105℃的温度下，通过挥发法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水、部分结晶水和在规定条件下能挥发的物质。通过干燥前后的称量数值，可以计算出水分的含量。二、减压干燥法此法同样利用食品中水分的物理性质，在压力达到40kP...

食品水分测定方法有哪些?答：1. 直接干燥法 这种方法适用于对水分要求严格的食品，如蔬菜、谷物和乳制品。它基于物理原理，通过在101~105℃下蒸发水分，通过前后重量的差异计算出水分含量，适用于不含或含极少挥发性物质的样品。2. 减压干燥法针对高温下水分难以去除或易分解的食品，如高脂肪食品和果蔬制品，减压干燥法利用40~53...

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