第1个回答 2012-02-26
肉末蒸蛋
材料:
猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜适量
做法:
葱、蒜切细末
猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀
在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀
将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟
关火、开饭
小诀窍:
注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸
为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷
这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸
肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃本回答被网友采纳
第2个回答 2012-02-26
最快速的方法，就是讲鸡蛋打入小碗中快速搅拌，不要留下一点粘稠，放入冷水达到你需要的分量，然后放少许的盐，把切好的肉末放入碗内，放在蒸炉上蒸半小时多就出不多了。一般在做米饭的时候在电饭煲内直接蒸，饭好蛋也好了。
第3个回答 2012-02-27
把肉垛碎,拌好配料,把蛋打烂搅拌,然后把肉放进蛋内,搅拌蒸
第4个回答 2020-09-25
肉末蒸蛋怎么做？把五花肉瘦肉搅碎，加入葱姜盐胡椒粉搅拌均匀，带来点生抽老抽，打入一个鸡蛋，倒入碗中上锅蒸制。