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烧鸡的香料有那些
如题所述
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第1个回答 2019-09-29
活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克
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适合做
烧鸡
卤水
的香料有哪些
?
答:
八角(又称大料、茴香
):八角是卤水中最常用的香料之一,具有浓郁的香气和微甜味道,能够增加卤水的香味和口感。
香叶
(又称月桂叶):香叶具有独特的香气,能够提升卤水的香味,同时还能增加卤水的层次感。
肉桂
:肉桂具有浓郁的香气和微甜味道,能够增加卤水的香味和口感,同时还具有一定的药用价值。
草果
:...
传统的
烧鸡
做法是怎样的,需要用到
哪些
调料呢?
答:
烧鸡香料配方:白芷20克
,
八角
20克,白豆蔻20克,三柰17克,荜拨17克,肉蔻15克,良姜15克,
小茴香
13克,
香叶
10克,
桂皮
7克,香茅草7克,
草果
7克(去籽留皮),
丁香
5克,甘草5克,栀子5克。以上全部香料倒入盆中,然后倒入北京二锅头没过香料,浸泡15分钟。然后捞出装入香料包系好。高汤熬制:1...
做
烧鸡
时的8料是什么?
答:
1、卤50公斤鸡,桂皮100克,大料100克,白芷100克,陈皮100克,花椒25克,草果25克,丁香15克,肉蔻10克
;2、卤25公斤鸡:
八角
30克,桂皮30克,良姜30克,草果10克,山奈10克,陈皮10克、草蔻5克,砂仁5克;从中根据不同的味型做出两个配方,这是我试验过的,口味都不错,只是特点略有区别。1...
烧鸡的香料有哪些
?
答:
烧鸡的香料有:桂皮,陈皮,八角,辛萋,小茴香,肉蔻,丁香,白芷,草果
。配料
活鸡10只
,桂皮10克,白糖15克,陈皮10克,八角10克,辛萋2克,小茴香2克,精盐150克,姜20克,饴糖200克,肉蔻3克,
山奈片3克
,砂仁克,丁香3克,白芷5克,草果…3克,
花椒
5克,芝麻油1500克 制作方法 1.选用每...
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