热狗花型早餐面包怎么做

如题所述

热狗花型早餐面包的做法
除黄油、热狗肠外的材料放入面包机,先放液体(水、全蛋液),细砂糖和盐分别放在2个对角角落,再倒入高筋面粉,面粉上挖一个小坑,倒入酵母,埋埋埋起来,开始和面!
大约20分钟达到扩展状态后,加入黄油,继续和面揉到完成阶段。当然手揉、厨师机揉都是可以的!

到达完成阶段后的面团整形滚圆,继续放在面包机内利用余温发酵20-30分钟。也可以整形滚圆后放入发酵盆盖保鲜膜发酵。

发酵完成后取出,分割每个40g左右(约11个),滚圆后中间发酵10分钟

小面团排气,滚圆,擀成长方形,包入热狗肠,收紧底部

整形方法1,均匀地在面团上切5刀,留根部不切,将切开的面块外翻,首尾相接,摆成圆圈形状

整形方法2,每个小面团均匀的切5刀,刀刀切断,在烤盘内直接摆成圆花朵形

整形好后,放入烤箱,最后发酵30分钟

表面刷蛋液(份量外),撒芝麻,挤沙拉酱,撒海苔粉
200度,中层,15分钟
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答