第1个回答 2021-11-11
食材明细
主料
鸡腿骨3根
柴鱼片2大匙
生抽320ml
料酒160ml
水80ml
冰糖100g
白砂糖100g
麦芽糖100g
咸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
日式照烧酱的做法步骤
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1
鸡腿骨洗净→入烤箱中层.
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2
以250°C烘烤至表面发黄.
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3
与其它材料一同入锅→小火煮至糖全融.
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4
小火续煮20分钟→捞出鸡腿骨.
来自 美食天下 翔九天 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 自制食材
第2个回答 2021-11-11
材料
食材:
猪肉1.5磅。
腌渍调料:
日式照烧酱2大匙,生抽2大匙,黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙,花椒粉1小匙。
刷面调料:
日式照烧酱2大匙,蜂蜜2大匙,生抽1大匙。
做法
一、先预热烤箱450°F,置一大盘,放叉烧和照烧酱2大匙,生抽2大匙,黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙,花椒粉1小匙,用手搅拌后用冰插密密地插孔,再用手稍按摩以入味,放进密实袋或冰箱贮存盒,入冰箱1~2日;
二、把肉条放进烤盘;
三、上面用锡纸包着,以防在烤时挥发太多水分,放入烤箱;
四、入烤箱后,设置30分钟,此时可腾出手来调刷肉面的碗汁,置一小碗,放日式照烧酱2大匙,蜂蜜2大匙,生抽1大匙入碗,搅拌均匀;
五、用另一个旧的烤盘(因为烤盘是干烤的,晚伤盘,帮用旧盘),铺上刚才用来铺面的锡纸(复用,节省锡纸和易洗烤盘),干净那面朝下,再放一蒸餸架,上面放烤过的肉条,在肉上面和周围刷上碗汁(调料二);
六、放入烤箱,用Broil功能的低档Low烤7~9分钟,烤完一面再将肉翻转另一面,如此类推,总之是要把叉烧表面烤至收水至微焦,但不要烤过火,心里没谱时可先烤5分钟,撤出肉看看再来烤,烤完后待叉烧肉稍冷后切片,享用。
小诀窍
一、说起烤肉用的烧烤酱,其实烤起来味道区别不大,如李锦记烧烤酱、李锦记排骨酱、日式照烧酱、韩国烧烤酱,甚至老美的烧烤酱,都差不多,味道都挺好的,咀馋了、心痒了,逮着啥酱就用啥酱呗,都没毛病;
二、关于选肉,有五花肉和还点肥肉的肉条当然好,在美国或外国超市或国内超市找不到五花肉的,可以买些有肉中带网膜的肉,尽量不要全瘦,也不要买全部都是红肉的、组织很紧的肉,那样烤起来口感比较柴,不过也只是给大家一点建议。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-11-11
日式照烧酱叉烧的家常做法,我觉得这种家常做法是比较容易的,一般什么笑我们可以根据自己的喜好,自己的喜好制作就可以了
第4个回答 2021-11-11
从前似乎不至如此,也许是线路加多,车辆并没有比例的加多吧?公共汽车也是来得慢,也要等得久。好在大家有的是闲工夫,慢点儿无妨,多等点时候也无妨。可是刚从重庆来的却有些不耐烦。别瞧现在重庆的公共汽车不漂亮,可是快,上车,卖票,下车都