第1个回答 2024-04-09
材料:
蛋黄:5个
做法:
1:蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
2:加入玉米油搅拌均匀
3:低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
4:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
5:将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
6:把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
7:把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
8:烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
9:淡奶油加入白糖打发
10:取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
酸奶红丝绒蛋糕
材料:
低筋面粉140克，黄油57克，红曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），鸡蛋1个，细砂糖120克，酪乳（鲜柠檬汁15毫升+牛奶110毫升），草精2.5毫升，盐2.5克，泡打粉2.5毫升
做法:
1.做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶
2.静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止
3.黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白
4.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉
5.用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀
6.倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀
7.筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀
8.再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀
9.装入模具中，稍稍用力震出气泡
10.烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可
11.烤好的蛋糕脱模后冷却至室温
12.吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可
红丝绒蛋糕
材料:
蛋黄:5个
做法:
1:蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
2:加入玉米油搅拌均匀
3:低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
4:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
5:将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
6:把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
7:把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
8:烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
9:淡奶油加入白糖打发
10:取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
红丝绒蛋糕
材料:
（六寸圆模）
做法:
1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水。
2、蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黄中，搅匀。
4、低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打。
6、打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖。
7、打到盆内的蛋白完全细腻时，加入最后的白砂糖。
8、将蛋白打至干性发泡！提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再加1/3的蛋白，翻拌均匀。
10、最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，成蛋糕糊。
11、两小勺红曲粉加一大勺热水搅匀。
12 、盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中，加入红曲糊拌匀成红色的面糊。
13、一勺红曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。
14、将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡。
15、烤箱预热170度，大约40分钟。
红丝绒杯子蛋糕
材料:
（6~7个）
做法:
1. 混合中筋面粉、可可粉、小苏打粉、盐，一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。
2. 搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后倒入酸奶油与牛奶打匀，再加入香草精与红色色素打匀。最后将筛好的粉类加入，低速打匀。
3. 在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。
4. 混合所有topping材料，打匀之后，填入挤花袋就可以在蛋糕上挤花装饰。
红丝绒戚风杯子蛋糕
材料:
A、蛋黄 3个，糖 15g，食用油 45g，水 30g。
做法:
1.将A原料混合搅匀
2.然后加入拌好的B粉类
3.搅拌均匀
4.将糖分3次加入蛋白打发，用打蛋器搅拌到出现直立倒三角
5.将蛋白的1/2加入蛋黄混合中，从下到上搅拌
6.然后将上步搅拌好的加入剩下的蛋白中，从下到上搅拌
7.倒入纸模中，烤箱预热165度，上下火，中层，20分钟即可
8.淡奶油200克，加20克白糖
9.打发
10.把打发的奶油装入裱花袋，挤在小蛋糕上即可
11.撒上一些蛋糕末，再根据自己的喜欢装饰一下即可
菠菜红丝
材料:
菠菜3棵，胡萝卜1/4条，新鲜香菇1朵，高汤2大匙，奶油1小匙，盐1小匙，味醂1/2小匙
做法:
1.菠菜洗净，切成大段；胡萝卜、香菇分别洗净、切丝；所有调味料混合均匀备用。
2.烤箱预热至250℃，将菠菜段、胡萝卜丝、香菇丝放入锡箔纸中，撒上调味料包起来，入烤箱烤约5分钟即可。
红丝炒蛋
材料:
红萝卜50g，鸡蛋1个，橄榄油1小匙，盐少许
做法:
1.红萝卜洗净切丝，以滚水汆烫至熟，捞起沥干水份；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.取一不沾锅，热锅，加入橄榄油烧热，倒入蛋液炒至熟，再放入作法1的红萝卜丝略炒一下，最后加入少许盐调味即可。
红丝线瘦肉汤
材料:
红丝线60克（干品30克），瘦猪肉200克。
做法:
锅内放入少量油，当六成热时投入切成丝的瘦猪内，加少量葱姜，然后放入戏丝线，加水熬汤。食用前加盐少许。
红丝线煲猪瘦肉
材料:
鲜红丝线60克（干品30克），猪瘦肉200克，食盐少量。
做法:
先将红丝线洗净，猪瘦肉洗净切块，共放煲内，加入适量清水，煲汤，加食盐调味。煮熟即可。
红丝毛酒
材料:
红丝毛60克，白酒500克。
做法:
泡5～7天服用。