干炒牛河的用料：河粉250g、牛肉片100g、胡萝卜少许、韭黄少许、洋葱少许、芽菜少许、香葱少许、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、麻油适量、清水适量。
干炒牛河的做法
步骤1、将各种蔬菜清洗干净，切成小段
步骤2、生抽、老抽、蚝油、麻油、清水，混合成酱汁备用
步骤3、小锅多放油，将牛肉片过油后，捞起沥油备用（我是买现成的牛肉片，如果是买整块的牛肉的话，要切片再油盐腌制）
步骤4、炒锅烧热，放少许油将胡萝卜和洋葱先炒香（用不锈钢锅的话一定要烧热才不会粘锅，如果用的是不粘锅就可以省略）
步骤5、放入芽菜和河粉，翻炒几下
步骤6、放入牛肉、韭黄、香葱，翻炒几下
步骤7、最后放入备好的酱汁，炒到收汁即可
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