烧肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：猪肉、板栗、红枣、香菇，姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、糖
香菇板栗烧肉的做法：
第一步：香菇用温水泡发；红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。
第二步：猪肉切大块一些，加酱油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分钟。
第三步：热锅下一点油润锅，把肉块放入锅内稍微煎一下，等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅，葱姜煸出香味后，加入香菇块拌炒出香菇香味。
第四步：加入刚煎好的肉块，板栗也加入锅。
第五步：调味：加蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的杂质不要哈。
第六步：蒸好的红枣连同水一起入锅，加盖煮开后转中小火烧20分钟，收干汁即可出锅。

Answer 2

烧肉的食材和调料
带皮五花肉
花椒
八角
生姜
大葱段
冰糖
烧肉的做法步骤
第1步.选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
第2步.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块

第3步.准备花椒、八角、生姜、大葱段
第4步.五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟
第5步.用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火
第6步.把肉块捞出
第7步.锅里剩余的汤汁撇掉浮沫
第8步.把汤汁倒在小碗里备用
第9步.锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮
第10步.煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化，熬好的就是糖色
第11步.用刷子蘸取熬好的汤色，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面
第12步.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热
第13步.放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制
第14步.将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出。本回答被网友采纳

Answer 3

烧肉的做法就是先用卤好之后再做最好吃。

Answer 4

红烧肉制作教程