红荔红米酒的口感怎么样？

Question

如题所述

Answer 1

红米酒选用大米与小量赤米一起精心酿造而成，成品酒是突显米香为主、偏于清淡可口的白酒，酒体较丰满、甘滑、圆润。

煮饭
把赤米及大米混合煮成熟饭，待米温温度降至30°，混入酒饼，并放入陶缸或不锈钢贮存罐；
发酵
常温下，静待15日，缸或不锈钢贮存罐通过发酵，涌出酒液，红米酒的原型即成；
蒸馏
利用蒸馏的方式，革除原酒中熟米残留的杂质；
猪肉陈酿
用上等的全肥猪肉，切成方块，经过处理后，并与原酒一同再次放入缸或不锈钢贮存罐进行发酵，时间是30天，原酒中的杂质味道被肥猪肉全数吸附，达到醇化效果，酒清亮透明，米香四溢；
酒色检验
经过30天的陈酿过程后，再次检验酒色、酒香，口感、判定原酒是否达标。
包装封瓶
原酒达到“清亮透明、米香优雅、绵甜爽净、回味怡畅”，这四个标准后，即入樽封瓶，“红米酒”即大功告成。
红米酒，出产有两款，分别是豉香型红米酒和米香型红米酒，突显米香为主、偏于清淡可口，出品做到“清亮透明、米香优雅、绵甜爽净、回味怡畅”，酒体较丰满、甘滑、圆润。
1、以妃子笑荔枝果为佳，选择上好荔枝鲜果，并进行严格、科学的检测保证到：一、荔枝鲜果的饱满度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、农药残留物的检测，以及其他尘化物的检测。
2、通过全自动生产线进行处理，首先要清洗，其次要沥干，在剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内超低温发酵，全过程严格控制在30分钟 以内。
3、荔枝酒从清洗到发酵全过程还要经过三道工艺和几十道严格的工序。
4、在发酵过程中还添加了适量的硫磺酸、山揸黄酮、水解胶原，这样增加了荔枝酒的保健功效。
5、采用果糖高能转化技术，提高酵母发酵产生酒精的效能，并经过三重过滤杀菌技术，使产品既达到了卫生标准，又防止了香气流失。
6、发酵周期最少12个月。
1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。
2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)
3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

Answer 2

经常听到大家说酱香酒、浓香酒、清香酒，但对米香型白酒却了解的不多。米香型白酒，是一种独特的美酒，有着与众不同的面貌。红荔红米酒是米酒典范，酒体丰满、绵甜爽净、米香清雅、醇和甘润，关键是不上头。广东人吃菜讲究鲜美，这个酒酒香清雅作为配搭粤菜饮用是非常适合的选择, 不会抢夺菜原本的鲜味。本回答被提问者采纳