山药排骨汤怎样烹饪才能汤鲜味美？

Question

如题所述

Answer 1

山药排骨汤的制作方法首先准备排骨山药料酒盐胡椒红枣枸杞老姜等材料，排骨清洗干净以后泡出血水山药去皮以后切成小段清理山药的时候一定要带上手套进行清理这样可以防止出现过敏反应，排骨最好冷水下锅放入料酒姜片大火煮沸以后去除浮沫

清洗干净排骨倒入炖锅中加足水大火烧沸以后去除浮沫再添加山药。烧沸以后放入红枣胡椒粒，加盖调小火炖一个半小时左右，最后放入盐进行调味将泡发好的枸杞放入关火即可，炖山药排骨汤的时候最好冷水下锅，这样可以去除排骨里面的血水焯出血沫炖汤的时候会更加清澈不会过于油腻

焯过的排骨最好使用温水进行慢炖放进炖盅里加入姜片葱段花椒末过排骨一定要添加足量的水，不要再二次添加会影响汤的口感炖排骨之前最好使用料酒进行腌制一下，这样制作的时候排骨不会出现老柴等现象，而且排骨炖一个半小时左右就会非常软烂食用的时候口感也是比较好最后添加盐进行调味继续慢炖直至山药软糯即可，也可以直接使用高压锅进行焖炖这样可以将排骨压的软烂。

Answer 2

亲，要烹饪出汤鲜味美的山药排骨汤，可以按照以下步骤进行操作：

准备原料：山药、排骨、姜、白酒、盐、鸡精等。

排骨用冷水泡出血水，中间可以换几次水。

山药去皮，清洗干净，切成滚刀块。

排骨凉水上锅，加姜片和少许白酒去腥，焯水，捞出，过凉水清洗干净浮沫。

排骨和山药一起放入电高压锅内，加适量的水，炖20分钟。

时间结束后，加盐和鸡精调味。

按照以上步骤操作，就能烹饪出汤鲜味美的山药排骨汤了。

Answer 3

山药排骨汤是一道营养丰富、口味鲜美的传统汤类美食。以下是一种简单的烹饪方法，帮助你制作出美味的山药排骨汤：
材料：
- 猪排骨：500克
- 山药：约300克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
烹饪步骤：
1. 准备工作：将猪排骨用水冲洗干净，放入热水中焯水去血水和杂质。随后，用清水冲洗干净，备用。山药去皮，切成约2-3厘米的段状。
2. 炖煮排骨汤：将焯水后的猪排骨放入一锅清水中，加入适量的料酒和姜块。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，去除浮沫。
3. 加入山药：将切好的山药放入炖好的排骨汤中，继续小火炖煮10-15分钟，直到山药煮熟、微软。
4. 调味：根据个人口味适量加入盐，再煮沸1-2分钟，待盐溶解均匀。
5. 完成：撒上葱花作为装饰，即可食用。
小贴士：
- 炖煮排骨汤时，可以使用高压锅或慢炖锅来节省时间，煮出更鲜美的汤汁。
- 山药煮熟后容易变得粘稠，可以根据个人喜好调整煮的时间和山药的切割大小，控制汤的浓度和口感。
- 想要增加汤的鲜味，可以加入一些调味料，例如虫草花、枸杞等，但不要过量以免影响原味。
希望以上的步骤和小贴士对你制作山药排骨汤有所帮助，祝您烹饪成功，享用美味的汤品！本回答被网友采纳

Answer 4

山药排骨汤的做法主要有两种：清汤和浓汤。以下是浓汤的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 山药1根，约250克左右
- 党参6克
- 淮山20克
- 黄芪10克
- 干枸杞5克
- 姜1块
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净备用，将姜切片备用。
2. 然后将排骨放入锅中加入适量的水，倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 接着加入党参、黄芪以及淮山，再用中火煮约一个小时左右，至排骨熟烂软糯，肉汤浓稠。
4. 此时将山药削皮切块后，一起放入汤中，加入适量的盐和干枸杞，煮约十分钟左右，至山药变软但不烂，即可出锅。
这样做出来的山药排骨汤汤色浓郁，鲜香味美，富有营养。希望对你有所帮助！本回答被网友采纳

Answer 5

1
排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。
2
山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。
3
葱切段，姜切片，备用。
4
将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。
5
另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。
6
待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。
7
加盐调味，关火盛出即可。
小窍门
1、处理山药时要戴手套，如果被汁液沾到，可用醋擦洗止痒。
2、切好的山药放在盐水中浸泡待用，可防止氧化变色。