粗粮的营养价值高已经是公认的，粗粮中有非常丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸，各位维生素和矿物质。多吃粗粮可以起到养生的作用。饮食的过程中一定要注意粗粮和细粮的合理搭配，这样才可以发挥出杂粮最大的功效。常见的粗粮包括小米，黑米，糙米，高粱，荞麦米，薏米和糯米等。小米具有养胃的功效；黑米具有补肾的功效；糙米可预防消化系统疾病，降低胆固醇；高粱米具有健脾的功效；荞麦米具有降低血脂，软化血管的功效；薏米具有清热解毒，阻止黑色素形成，可以美容养颜。糯米可以有健脾暖胃和补气血，但是食用过多不容易消化。
小米最好的食用方法是煮粥，将新鲜的小米清洗干净后倒入电饭锅或者砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后小火慢炖半小时以上，这里需要注意煮开后，需要用勺子搅拌，避免小米糊锅。小米粥可以搭配适量的山药，红枣和红薯一起熬制，营养价值更高。
黑米最好的食用方法是八宝粥，需要用到的食材包括红枣，花生，莲子，核桃，红豆和绿豆等八种。将豆类用清水泡软。全部的食材放入电饭煲或者压力锅中，加入适量的清水。压力锅焖煮大约半小时，电饭煲设置煮粥模式。最后出锅前加入适量的冰糖调味。
糙米可以煮粥也可以制作成营养丰富的糙米饭。首先将糙米放到铁锅小火炒制变色和膨胀，随后转移到砂锅中。并加入适量的食盐和适量的清水，清水和糙米的比例约为2比1。锅中的水煮开后捞出浮沫，小火焖煮制锅中的水分蒸干后关火，即可食用。
虽然粗粮具有很高的营养价值，但是并不适合所有人，比如虚寒体质的人不宜食用小米。脾胃虚弱的人不能食用黑米。
谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
粗粮是最健康的主食，与人们常吃的白米饭、白粥、白馒头、白面包、白面条等精制谷物相比，粗粮（全谷）含有更多营养成分，如蛋白质、B族维生素和钙、铁、锌等矿物质，营养价值更高，这些营养素对儿童生长发育十分重要。
1 长久食用可以防止热性病的产生，如糖尿病、癌症、高血压、伤风等。
2、防治心脑血管疾病粗粮
3、防治糖尿病
4、医治便秘
5、减肥的浸染
6、防治抑郁症
7、养脾胃，最好在春季
8、改良肠道环境
以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。