杀猪的部位和技巧?

Question

如题所述

Answer 1

1. 杀猪时的下刀部位应位于猪的咽喉部位，操作者应从这一位置将刀捅入直至心脏。
2. 在进行杀猪操作之前，需要让猪空腹，即在前一天停止喂食。
3. 杀猪时，先将猪的四肢捆绑，然后将其抬起放置在稳固的台面上。操作者一条腿跪在猪身上，另一只手抓住猪的下巴并向后推，露出咽喉部位。
4. 操作者用握有尖刀的手顺着猪的咽喉部位直接刺入，直至心脏。随后，将刀翻转并迅速拔出，血液会随着刀一起喷出。
5. 血液会流入事先准备好的接血盆中。同时，操作者的另一只手应该摇动猪头，并压迫猪的腹部，以确保腔内血液排空。