山药的15种最佳吃法是：山药炒肉片、山药羊肉汤、蒸铁棍山药、红豆山药糕、山药炖鸡、铁山药焖牛腩、蜜汁山药、蓝莓山药、金沙蛋黄焗山药、拔丝山药、山药糕、山药汤、山药煎饼、山药沙拉、山药煮粥。
1、山药炒肉片
将山药切成薄片，与猪肉片一起炒制，口感鲜美。
2、山药羊肉汤
羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块，将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右，加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟，最后撒上少许胡椒粉即可。
3、蒸铁棍山药
山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖，浇上蜜汁，山药盘上屉，用大火蒸20分钟即可，可以沾白糖或者蜂蜜吃。
4、红豆山药糕
红豆蒸和山药蒸熟后，一起熬制，搅拌的时候放入白砂糖和适量清水，直至熬成熬成粘稠状，最后可以用不同的模具塑形，如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
5、山药炖鸡
柴鸡收拾干净，剁成块，冷水下锅煮，加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒，煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块，锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中，加一点酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把山药下锅炖，炖至山药完全熟透即可盛出装盘。
6、铁山药焖牛腩
牛肉先用水焯一下，沥干在锅里煎一下，然后加入放姜片慢炖，炖到肉软烂的程度就放入山药，等到山药变软入味就可以了。
7、蜜汁山药
将山药洗干净并且削皮，将削皮后的山药切成小段，准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可，在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化，将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火，把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了。
8、蓝莓山药
将山药清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟，将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用，把蒸熟的山药去皮，碾碎成泥，然后揉成山药球，把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。
9、金沙蛋黄焗山药
山药削皮切成长段一样的小节，入盘放蒸锅蒸熟，取一个小碗，放入适量淀粉，将蒸好的山药裹上淀粉炸制，炸的轻一些，炸好备用，蛋黄压碎，然后锅内入油，放入蛋黄碎小火伴几下，然后把炸制的山药倒进去继续小火炒拌匀，最后撒入葱花即可。
10、拔丝山药
在山药上拍少许生粉备用，锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油。另起锅加入植物油、白糖，比例为1：3，小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌，待糖浆变稀，色泽淡黄，迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可。
11、山药糕
将山药磨成泥，加入糯米粉和白糖制成糕点，口感软糯。
12、山药汤
将山药切成小块，加入排骨或鸡汤中煮成汤，滋补身体。
13、山药煎饼
将山药切成小块，加入面粉、鸡蛋等材料制成煎饼。
14、山药沙拉
将山药切成丝，加入生菜、西红柿等蔬菜拌匀，口感清爽。
15、山药煮粥
将山药切成小块，加入米粉或小米粉中煮成粥，口感细腻。
