27种煲汤做法夏天喝营养解渴赶紧学会做

Question

如题所述

Answer 1

2.烧开后放入金针菇，稍微煮一下，放入豆芽。


3.再次打开水后，加入适量色拉油、鸡精、味精，调好味后关火。


关键点：


1.豆芽很容易煮。放进去之后不要盖上盖子，否则烧出来的颜色是黄色的。


2.如果有现成的鸡汤，可以加点。呵呵，唐味道不太好。


3.冬瓜丸子汤


汤料：冬瓜500克，五花肉250克，大葱10克，生粉少许，盐，味精。


制造过程：


1.冬瓜去皮洗净，切成小方块备用。


2.在剁碎的五花肉中加入盐和生粉，揉成肉丸。(如果你不不喜欢肥肉，就用纯瘦肉)


3.先将肉丸放入锅中，加入适量纯净水，小火煨制。


4.20分钟后加入冬瓜，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花即可食用。


制作要点：揉肉丸时，不要别忘了加入少量生粉，这样可以增强肉丸的硬度。保持它的形状，这样肉丸就不容易煮了。如果它太麻烦了，你可以直接去超市买肉丸。


4.排骨海带汤


食材：猪排(我让屠夫帮我剁的，我自己剁太累了)、海带结(可以去市场买，做成结)、姜片、精盐、黄酒。


1.排骨洗净焯水去血水，放入开水锅中，放入姜片，滴几滴黄酒，中火煨20分钟。


2.加入洗净的海带结(偶尔会加入一两片干红辣椒)，继续用中火煮15分钟左右。加入盐、味精等。来调味，并倒入香油。


注意：


1.排骨汤的要点是先煮排骨，再煮其他主料，如苦瓜、金针、冬瓜等。都加进去，然后继续煮。


2.辅料方面，姜和黄酒必不可少。


3、汤的温度也要把握好，切不可大火一直煮。大火烧开后，要用中火或小火慢慢煮，以入味。


5.竹笋蘑菇汤


材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。


练习：


1.香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。


2.将竹笋和生姜放入汤锅中，加入适量的水煮15分钟，然后加入香菇和金针煮5分钟。加入精盐和味精。


这个汤是纯素原料做的。味道鲜美，营养丰富，方法简单。让让我们试试。


6、板栗莲藕汤


材料：莲藕750克、栗子20粒、葡萄干1/3杯(可选)


练习：


1.莲藕表面洗净，用刀背刮去皮上的薄膜，切成0.5cm的小块，去掉莲藕节。板栗去壳去皮备用。


2.将莲藕、栗子、水放入锅中，大火加热至沸腾，再用中火炖40分钟。


3.加入葡萄干，炖5分钟，加入调料(甜的可以加糖，或者加盐调味)


7.猪舌西式蔬菜汤


材料：猪舌1根(约600克)，豆瓣500克，无花果4个，陈皮1小块。


功效：清肝润肺。


方法：将猪舌用开水烫一下，刮去舌苔洗净，豆瓣摘下洗净，无花果切段，陈皮泡刮洗净，清水煮，然后将材料放入锅内20分钟，小火炖2小时。季节。


8、海巴戟杜仲海龙瘦肉汤


材料：海巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，瘦猪肉300克。


功效：补肾壮阳。可用于治疗肾虚阳衰、性欲减退、早泄遗精、腰膝酸软等症。


方法：将海巴戟、海龙、杜仲洗净。瘦肉洗净，切块。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火炖2小时，调味。喝汤吃肉。


9、豆瓣排骨汤


3将排骨放入锅中，煮至水沸腾，再放入姜、豆瓣、杏、罗汉果，中火煮约1小时，最后加盐调味。


10.红枣炖鲈鱼。


特点：强身健体，青春常驻。


功能：促进血液循环，增强活力，美容强身。


材料：人参30克，红枣12枚，鲈鱼一条(约500克)，生姜3片，热水2000毫升。


练习：


1将锅烧热，倒入油，然后将姜放入油锅炒熟。然后放入鲈鱼，煎至两面金黄，备用。


2取一锅，放入炒好的鲈鱼和姜片，再放入人参、红枣和米酒，加入热水，放入蒸锅，小火炖2小时，最后加盐调味即可。


1.山药枸杞炖乌骨鸡。


特点：滋阴益气，增加元气。


功能：滋阴益气，增加活力。


材料：乌鸡1只(约500克)，干山药40克，枸杞20克，生姜4片。


调料：绍兴酒少许，盐。


练习：


1山药、枸杞用水浸泡20分钟。


2将乌鸡焯一下，去血备用。


3将所有材料放入炖锅中，加入绍兴酒和热水，放入蒸锅或锅中，用大火蒸20分钟，然后转中火炖2小时，再出锅。出锅前加盐调味。


12.人参枸杞炖羊肉


特点：明目，滋补补虚。


功能：滋肾、养肝、明目。


材料：人参15克、枸杞20克、羊肉500克、生姜2片。


调料：绍兴酒少许，盐。


练习：


1将人参、枸杞用水浸泡5分钟。


2锅热后，将羊肉放入锅中，用干姜翻炒3分钟，使羊肉中的污水和油脂渗出。然后放入热水中焯一下。羊肉煮熟后，取出。


3将羊肉切块，与人参、枸杞、生姜、绍兴酒一起放入锅中，小火煨20分钟至羊肉熟。


4然后将羊肉等材料移入炖锅，放入蒸笼或锅中，用中小火炖2小时，出锅前加盐调味。


13.川贝蜜枣清汤


特点：调节功能，润肺止咳。


功能：止咳、清肺、润燥、瘦身。


材料：排骨320克，川贝母80克，蜜枣10个，生姜2片，热水1500毫升。


练习：


1川贝母用水浸泡10分钟左右；蜜枣洗净备用。


2排骨洗净，焯水，捞出备用。


3将所有材料放入炖锅中，加入热水，放入蒸锅或蒸笼中炖1.5小时，然后加盐调味。


14.桑葚杏炖猪肺


材料：桑叶3克，杏仁3克，猪肺80克。


解决方法：桑叶味甘，性寒，能疏风清热，清肝明目；杏味北苦，性温，能止咳平喘，润肠通便；杏味微甜而不苦，善于润肠通便；猪s肺味甘，微寒，能补肺。


做法：洗净猪蹄s肺并切成片，然后与洗净的桑叶、杏仁一起放入锅中，加入300ml水，在水中炖2小时。


适用人群：风热表证引起的鼻塞、流涕、咳嗽、痰多，肝火引起的眼睛肿痛，肺虚表证引起的咳嗽。


15.银耳雪梨炖瘦肉


材料：银耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1个。


解决方法：银耳味甘，性平，能滋阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心的作用。瘦猪肉滋阴润燥；蜜枣还能滋阴。


做法：将猪肉用飞水洗净切块，然后与洗净的银耳、切好的雪梨、蜜枣一起放入炖锅中，加入300ml清水，隔水炖1小时。


适用人群：咽干、肺燥、干咳或痰中有血丝、失眠、大便干燥等。


16.西洋参炖鸭子


材料：西洋参5克，水鸭120克，生姜一片。


解决方法：西洋参性凉，味甘、苦


解决方法：无花果味甘，温和无毒，有助消化、清热润肠、止泻止痢、治五痔的作用；甜枣能健脾胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血的功效。


做法：将猪肉洗净，飞水切块，然后与洗净的无花果、蜜枣一起放入炖锅中，加入清水300ml，隔水炖2小时。


适用人群：痔疮、肿痛、出血、脾胃虚弱、消化不良、腹泻、肝胆积热引起的目赤肿痛等。


18.胡萝卜炖牛肉


特点：促进血液循环，改善视力，抗氧化，抗皱。


功能：促进血液循环，强身健体，明目。


材料：胡萝卜200克，自体筋200克，红枣8枚，生姜2片，水1500毫升。


调料：酒和盐少许。


练习：


1.牛筋洗净，切成条状备用；


2胡萝卜洗净，切块备用；


3.牛筋焯一下，捞起备用；


4将水烧开，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，小火炖1.5小时，再加入调味料调味。


19.杜中山楂猪肚汤


配方：杜仲30g山楂20g五花肉1姜5g葱10g盐5g蒜10g。


做法：1。将杜仲用盐水炒熟；去核山楂，切片；五花肉洗净；生姜切片，洋葱切段，大蒜去皮。2.五花肉两面抹上盐，抹匀；放杜仲。檀香、姜片、葱放入五花肉中，将五花肉放入烟锅内，加入清水2000毫升，放在武火上烧开，撇去浮沫，文火炖90分钟，停火。3将五花肉捞起，切成5厘米见方的块，加入汤汁即可食用。


功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压、腰痛、阳痿患者可以吃。


20.团圆汤


组鱼(甲鱼)1000克，苹果5克，羊肉500克(子曰汤谱)


调料：姜、味精各5克，盐10克，胡椒粉0.5克。


1.将扇贝(甲鱼)放入沸水锅中烫死，切去头和爪，揭开龟壳，取出内脏洗净。羊肉洗净待用。


2.将鱼糜和羊肉切成2块见方，放入铝锅中，加入一些苹果、生姜和水，放在大火上烧开，然后移至小火炖至熟。


3.加入盐、胡椒粉和味精。


4.可以随餐食用，也可以单独食用。BrNY


营养：含蛋白质273.5克，脂肪90克，碳水化合物1克，钙32.8毫克，磷1581.9毫克，铁39.5毫克，维生素B16.7mg毫克，维生素B24.5mg毫克，烟酸61毫克，可产生热量1932千卡。


功能：就药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏温性。两者合用，药性相对温和，具有滋阴壮阳、益气养血、气血双补的作用，尤其适用于产后母体无明显病变者。可用于治疗产后气血虚弱、缺乳、恶露不尽、消瘦、腰膝酸软等症。


21.杏贝母炖鹧鸪。


材料：南北杏9克，川贝母6克，鹧鸪4只(净重约900克)，瘦肉100克，干贝3克，清水4杯，生姜4片。


做法：用姜片、鹧鸪、瘦肉飞水，与瑶柱、南北杏、川贝一起放入焖锅中，加水盖好，放入水中焖20分钟，再焖2小时。


功效：杏仁润肺化痰，止咳平喘，川贝母润肺化痰，清热止咳，鹧鸪补中化痰，开胃和中。此汤是清肺燥的食疗佳品，可用于小儿慢性支气管炎、百日咳等症。


22.冬虫夏草炖鸭子


材料：冬虫夏草25克、水鸭1只、无花果2个、陈皮1/4片、生姜2片。


做法：将冬虫夏草、水鸭洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出。将陈皮洗净软化，刮去胶囊。在水中煮沸，加入冬虫夏草，鸭，无花果，P


乌骨鸡。荷叶。生姜。将洋葱和各种调料放入高压锅中，加入汤。煮沸。加压10分钟，冷却后倒入砂锅，烧开。配上一点时令绿叶蔬菜。


功效：清热解暑，泻火燥湿。适用于心烦口渴、小便不利、大便干燥等症状。


特点：鲜美可口，可随餐食用，也可单独食用。


23、黑木耳田七大枣汤


材料：黑木耳、田七三钱、十枚红枣、两片生姜。


制作：


1.黑木耳泡发，去头切碎。


2.田七洗净，切碎或打碎；红枣洗净，拍松，去核。


3.在上述材料和姜片中加入十碗水。大火烧开后，用中火煮两个小时左右。最后加入适量盐调味。


特点：汤汁清亮可口，养肝润肺。这是春天的滋补汤。


24、西洋参蜗牛汤


材料：冷冻蜗牛头200克，西洋参15克，红枣四枚，生姜两片，水适量，盐少许。


制作：


1、将螺丝头去内脏，用粗盐擦洗干净。


2.红枣洗净去核。


3.水烧开后，把食材放进去煮十分钟，然后小火炖三个小时，用少许盐调味。


特点：滋补汤具有良好的滋补功能和营养。


25、鱿鱼尾黑豆汤


材料：鲳鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，胡萝卜200克，红枣4枚，陈皮半片，生姜两片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒两茶匙。


制作：


1.将鱼尾去鳞，洗净后擦干，加入卤汁腌制十分钟左右，少油加热，爆姜片，再将鱼尾煎至两面发黄。


2.黑豆洗净，豆子吹干，文火煸炒至豆皮开裂；红枣、红豆洗净，红枣去核；将陈皮浸泡去瓤；将胡萝卜去皮，切成片。


3.加入适量的水，放入陈皮，煮一刻钟，然后再炖两个小时，用少许盐调味。


特点：此汤能补中益气，特别适合体质虚弱的女性饮用。


26、龙眼肉莲子鸡蛋汤


功效：此汤安神定志，养血润肤，安眠，滋养阴血，保持肌肤水润有弹性。如果经常失眠、心跳、心悸、食欲不振、皮肤干燥、男性梦遗、早泄、女性带下、月经失调、便溏，可以用此汤作为食疗。


材料：桂圆肉三钱、莲子一两、鸡蛋两个、生姜两片、南枣四片、盐少许。


制作：


蒸鸡蛋，去壳洗净。将龙眼肉、莲子、生姜、大枣洗净。莲子肉去心，莲子衣留；生姜去皮，切成两片；南枣被坑了。


砂锅内放清水，大火煮至水开，再放入材料，中火煮两小时，加少许盐调味，然后喝汤吃莲子鸡蛋。


27.淮杞丹参鸡汤


功效：此汤能健脾开胃，调理气血。如果心悸气短，食欲不振，心前区疼痛不适，此汤可作为食疗。女人s月经淡、稀，月经后小腹隐痛，精神疲乏无力，面色苍白。这种汤也可以作为食物疗法。孕妇不宜饮用。


材料：山药、枸杞、丹参各四块钱，木瓜一两，陈皮一块，乌鸡一只，盐少许。


制作：


乌鸡洗净，去毛、去内脏、去脂膏。将山药、枸杞和陈皮浸泡，洗净。将丹参和党参洗净，切片。


在砂锅中加入清水，用武火煮沸至水沸腾，加入食材，待水再次沸腾后，继续用中火煮沸三小时，再加入少许盐调味即可。

Answer 2

炎炎夏日来临，怎能少了靓汤这剂良方？27道营养解渴的煲汤秘方，助你夏日清凉又滋补！
黄金排骨莲藕汤：滋阴润肺，消暑散热
这道汤品可谓夏季养生汤中的佼佼者。排骨富含蛋白质，莲藕清热润肺，两者相辅相成，消暑散热，滋补养生。汤底金黄诱人，香气扑鼻，喝上一碗，暑气尽散，元气倍增。
冬瓜蛤蜊汤：清热利湿，消肿解毒
冬瓜汤是夏季的当家汤品，清热利湿，消肿解毒。加入蛤蜊后，鲜香加倍，汤底清甜爽口，蛤蜊肉质鲜嫩，令人回味无穷。饭前一碗冬瓜蛤蜊汤，清热解毒，缓解夏季浮肿。
丝瓜虾仁汤：清热解暑，美容养颜
丝瓜含有丰富的维生素C，清热解暑，美容养颜。搭配虾仁，鲜甜可口，营养加倍。丝瓜虾仁汤，色泽清透，味道鲜美，是夏季美容养生佳品。
荷叶莲子汤：清热安神，消暑解渴
荷叶莲子汤，清热安神，消暑解渴。荷叶清热解暑，莲子安神养心，两者结合，相得益彰。汤底清香爽口，莲子软糯香甜，夏季来一碗，清爽安神，消暑解渴。
苦瓜排骨汤：清热解毒，消暑降火
苦瓜排骨汤，清热解毒，消暑降火。苦瓜中含有的苦瓜素，具有清热解毒，降火消暑的功效。搭配排骨，蛋白质丰富，营养均衡。苦瓜排骨汤，味道略苦，却回甘爽口，清热解毒，消暑降火。
马蹄百合汤：清润降火，养肺润燥
马蹄百合汤，清润降火，养肺润燥。马蹄清热降火，百合养肺润燥，两者相配，相辅相成。汤底清澈透亮，百合软糯香甜，马蹄清脆爽口，夏季来一碗，清润降火，养肺润燥。
玉竹石斛汤：滋阴润肺，清热解毒
玉竹石斛汤，滋阴润肺，清热解毒。玉竹滋阴润肺，石斛清热解毒，两者结合，清补兼施。汤底清澈淡雅，玉竹石斛软糯清香，夏季来一碗，滋阴润肺，清热解毒。
乌鸡枸杞汤：补气血，养肝益肾
乌鸡枸杞汤，补气血，养肝益肾。乌鸡富含蛋白质和铁元素，补气血，滋阴养颜。枸杞养肝益肾，明目清热。两者结合，相得益彰。汤底乌黑浓稠，乌鸡软烂鲜香，枸杞甘甜可口，夏季来一碗，补气血，养肝益肾。
黄芪党参汤：益气补虚，增强免疫
黄芪党参汤，益气补虚，增强免疫。黄芪益气固表，党参补气养血，两者相配，补虚益气，增强免疫力。汤底金黄清透，黄芪和党参香气浓郁，夏季来一碗，益气补虚，增强免疫。
当归羊肉汤：温补气血，驱寒止痛
当归羊肉汤，温补气血，驱寒止痛。当归补血活血，羊肉温补气血，两者结合，温补寒症，驱寒止痛。汤底红润浓郁，羊肉软烂鲜香，当归香气浓郁，夏季来一碗，温补气血，驱寒止痛。
淮山芡实汤：益气补肾，健脾养胃
淮山芡实汤，益气补肾，健脾养胃。淮山益气补肾，芡实健脾养胃，两者结合，补气益肾，健脾养胃。汤底清澈鲜甜，淮山芡实软糯香甜，夏季来一碗，益气补肾，健脾养胃。
红豆薏米汤：健脾利湿，消肿解毒
红豆薏米汤，健脾利湿，消肿解毒。红豆健脾利湿，薏米消肿解毒，两者结合，健脾利湿，消肿解毒。汤底红润清甜，红豆薏米软糯香甜，夏季来一碗，健脾利湿，消肿解毒。
绿豆百合汤：清热解暑，消炎止渴
绿豆百合汤，清热解暑，消炎止渴。绿豆清热解暑，百合消炎止渴，两者结合，清热解毒，消炎止渴。汤底清澈透亮，绿豆百合软糯香甜，夏季来一碗，清热解暑，消炎止渴。
银耳莲子汤：滋阴润肺，美容养颜
银耳莲子汤，滋阴润肺，美容养颜。银耳滋阴润肺，莲子美容养颜，两者结合，滋阴润肺，美容养颜。汤底清澈透亮，银耳莲子软糯香甜，夏季来一碗，滋阴润肺，美容养颜。
雪梨百合汤：润肺止咳，清热解毒
雪梨百合汤，润肺止咳，清热解毒。雪梨润肺止咳，百合清热解毒，两者结合，润肺止咳，清热解毒。汤底清澈透亮，雪梨百合软糯香甜，夏季来一碗，润肺止咳，清热解毒。
酸梅汤：生津解渴，消暑提神
酸梅汤，生津解渴，消暑提神。酸梅生津解渴，乌梅消暑提神，两者结合，生津解渴，消暑提神。汤底酸甜可口，梅子香气浓郁，夏季来一杯，生津解渴，消暑提神。
五花茶：清热解暑，降脂降压
五花茶，清热解暑，降脂降压。金银花清热解暑，木槿花降脂降压，荷花消暑解渴，菊花明目清肝，桂花补气养血，五种花材结合，清热解暑，降脂降压。茶汤清澈透亮，花香浓郁，夏季来一杯，清热解暑，降脂降压。
菊花茶：清热解毒，明目清肝
菊花茶，清热解毒，明目清肝。菊花清热解毒，明目清肝，夏季来一杯，清热解毒，明目清肝。茶汤清澈金黄，菊花香气浓郁，夏季来一杯，清热解毒，明目清肝。
绿茶：清热消暑，解毒提神
绿茶，清热消暑，解毒提神。绿茶清热消暑，解毒提神，夏季来一杯，清热消暑，解毒提神。茶汤清澈翠绿，茶香清香扑鼻，夏季来一杯，清热消暑，解毒提神。
蒲公英茶：清热解毒，利尿消肿
蒲公英茶，清热解毒，利尿消肿。蒲公英清热解毒，利尿消肿，夏季来一杯，清热解毒，利尿消肿。茶汤清澈金黄，蒲公英香气浓郁，夏季来一杯，清热解毒，利尿消肿。
荷叶茶：清热解暑，利尿消脂
荷叶茶，清热解暑，利尿消脂。荷叶清热解暑，利尿消脂，夏季来一杯，清热解暑，利尿消脂。茶汤清澈透亮，荷叶香气浓郁，夏季来一杯，清热解暑，利尿消脂。
薄荷茶：清热解暑，提神醒脑
薄荷茶，清热解暑，提神醒脑。薄荷清热解暑，提神醒脑，夏季来一杯，清热解暑，提神醒脑。茶汤清澈翠绿，薄荷香气浓郁，夏季来一杯，清热解暑，提神醒脑。