分三个方面：原料出产地，采购，加工。
既然要建立安全追溯体系首先要选择原料出产地也就是茶园，实地考察选定理想的茶园，跟茶农签订协议，协议包括采购数量（根据往年产量制定一个范围）采购价格（可比实时价格高出一定的百分比）茶叶质量（包括农药残留以及鲜茶叶等级建议你们企业有能力的情况下应对茶农的用药进行指导和要求）货款的给付时间与方式等等
其次是采购，需要有专业的采购员，熟知鲜茶叶的质量好坏和等级划分以及价格，采购时标识好茶叶的产地（具体到某块茶园）时间，等级，价格，采购员姓名或编号
最后是加工，加工步序包括，来料的检验（茶叶的等级，质量，农药残留）然后有一个反馈用来评价采购员的业绩，同时检验结果单上需有检验员的姓名或编号，方便问题的处理与调查。然后各个加工步序的加工员的姓名或编号。最后包装前进行质检，包括成品的品级质量以及农药残留。然后在整个体系之外建立一个监督反馈部门，对整个体系进行监督评价。
希望你能对我的解答满意
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