可以的,可以做成猪蹄莲藕汤。
准备材料:猪蹄 500克、莲藕 200克、西洋参 5克、枸杞子 适量、葱白 一段、姜 三片、料酒 适量、盐 少许、蒜 三瓣。
一、食材洗干净,冷水下锅煮沸,放入葱姜蒜,料酒,如下图所示。
二、等待水煮沸后捞出洗干净,准备煲汤,如下图所示。
三、然后将准备好的莲藕,西洋参,枸杞子,葱切好备用,如下图所示。
四、砂锅内放入冷水,将猪蹄放入砂锅中,还有葱段,如下图所示。
五、煲煮两个小时后砂锅中放入切好的莲藕,如下图所示。
六、等待还剩十分钟时放入枸杞子,西洋参,如下图所示。
七、然后即可出锅盛出,这样猪蹄莲藕汤就已经做好了。
用料
莲藕 适量
猪手 一个(猪前蹄)
枸杞 少许
黄酒 少许
姜片 少许
盐 适量
莲藕猪手汤的做法
猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干
飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟
莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑)
将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软
小贴士
1。猪蹄宜选用前蹄,即猪手。与猪后脚相比,前脚的骨头更细一些,肉质也多,而且富含胶质,更适合做菜;
2。有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了。
3。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜