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    • 炸鸡柳时裹上的面包糠为什么入油炸的时候会掉很多？我的步骤是先腌然后裹鸡蛋液最后沾面包糠？

    为什么裹好了入锅的时候面包糠会掉很多！炸鸡柳用什么牌子的面包糠最好？用什么油好，回答详细的给分。

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    推荐答案   2012-03-13
    按照你的叙述我看到：
    1 鸡柳再裹面包糠前 “先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。
    2是你的面包糠不够干燥，面包糠多干也不为过。
    3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。
    这样才能炸住面包糠，炸好鸡柳。
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    第1个回答  2018-10-17
    因为面包糠吸油啊
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