用料
带皮五花肉
青、红小辣椒
大蒜
豆瓣酱
料酒
盐
糖
鸡精
农家小炒肉的做法
将带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬,取出切成薄片,青、红小辣椒切小段,蒜切片。
将锅烧热,放油,入蒜片煸出香味。
放入五花肉片爆炒,炒至肉片出油,表面呈微黄。
加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒。
加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒。
翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,放入青、红辣椒一起翻炒片刻。
加入一点点盐,再加一点点糖提鲜,最后加入少量鸡精翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1.五花肉要入油锅煸透才会香。
2.豆瓣酱我这里用的是不太有辣味的,菜里的辣味基本来自于辣椒。如果你是比较能吃辣的,可以用郫县豆瓣酱来炒,会更香更辣。
3.将五花肉提前放冰箱冻硬,会比较容易切出薄薄的肉片。
猪脚肉,打入四个鸡蛋,炒制,切块,放入葱,辣椒炒香,盐,老干妈。
豆瓣酱炒香下肉翻炒加点辣椒
今日份农家小炒肉,喜欢的就一起做起来吧