油锅里炸东西泡沫太多怎么处理

Question

如题所述

Answer 1

去除油锅泡沫方法：
1.油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱。
2.把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。
3.使用消泡剂。不建议使用，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品。
油锅出现泡沫原因：
1.花生油压榨过后，没有经过过滤直接食用，油里含有杂质。
2.油桶底部的底油，经过沉淀以后，底部的油含有少量沉淀物，不影响使用。
3.压榨过程中，花生含水量过高，导致出油含水量比较大，这样一旦加热就很容易起沫。

Answer 2

泡沫多说明炸的东西含水量比较大，在炸之前可以多拍一些干的淀粉在表面。