就怕一不小心买到地沟油，如何鉴别地沟油和植物油的区别？

Question

如题所述

Answer 1

植物油是厨房中常见的食用油。植物油分布于自然界中，它是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，植物的果实、种子、胚芽中可提炼得到的油脂。长期食用油可以使人的皮肤更加光滑细腻。

一、食用油主要用途

人类的食物中要有一定量的油脂。如果人体长时期摄入油脂不足，体内缺乏脂肪，无法给身体提供能量，可能会营养不良、身体无力，甚至丧失劳动能力。

许多女孩子为了减肥拒绝吃食用油。其实食用植物油脂是人类的重要副食品，对人体健康有一定好处。食用油主要用于烹饪、糕点等供人们食用。

二、地沟油的危害

1、消化问题

地沟油提炼时，动植物油经污染会酸化、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有害。很多人吃了地沟油之后，发生了消化不良、胃胀、胃痛、食欲不振等症状。

2、肚子痛、腹泻

地沟油的制作过程不是一般人可以接受。它在制作过程中产生了大量细菌、真菌等有害微生物。这些有害物质会随着食物进入人的肠道，可能会引起人们腹泻，还可能会引起人们恶心、呕吐等身体疾病。就算一时没事，这些有害物质也会在体内堆积，造成慢性中毒。

三、如何鉴别？

首先，看颜色。地沟油颜色暗淡，植物油透明度要好，没有太多杂质。

其次，闻味道。植物油是从植物中提取出来的，有一股淡淡的植物清香，地沟油没有香气。

食品安全关乎着我们的身体健康，虽然不是每个人都会买顶级的食用油，但是对于地沟油我们零容忍。尤其是很多不良商贩低价购买地沟油，做成的食物都进了消费者的肚子里。大家也要撒亮眼睛，选购正规厂家生产的食用油。

Answer 2

透明度好的是植物油，地沟油较浑，在掌心滴一两滴油摩擦之后要是有臭味则为地沟油，还可以尝，要是发酸的就是地沟油。

Answer 3

地沟油的透明度下降，有异味，而且口感略酸，点燃有响声;而植物油透明度高，没有异味，没有其他的怪味，点燃没有响声。

Answer 4

植物油的透明度较高，而且会带有淡淡的油香，而地沟油的透明度就会较低而且尝起来会偏苦。买油的时候得注意油的生产标志。

Answer 5

因为植物油比地沟油还要耐热，当达到一定温度时，地沟油就会冒烟，而植物油不会。所以我们可以通过冒烟时油温的高低来判断。