牛肉芹菜怎么调馅

Question

如题所述

Answer 1

牛肉芹菜饺子

“今天的这道牛肉香芹馅儿的饺子非常鲜美，芹菜稍加处理，不仅完全没有了芹菜那种“特有的味道”，而且香软嫩滑，咬一口鲜香爆汁儿，相信你吃过以后一定会爱上它的。反正我们全家老少都喜欢，包少了都不够吃。新年了，包饺子还是这馅鲜美，快来试一试。”

用料

主料

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面粉500克



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清水260克



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牛肉馅500克



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香芹400克

辅料

葱姜

适量

盐

适量

食用油

适量

料酒

2勺

生抽

2勺

老抽

1勺

胡椒粉

小勺

蚝油

1勺

香油

适量

鸡精

1小勺

牛肉芹菜饺子的做法

1.

面粉和水放进厨师机搅拌桶，2档揉成光滑的面团。厨房有了厨师机，会省事儿很多，烙饼、饺子、包子、披萨、馅饼、面条……只要是和面的事儿就交给它，剩下的时间就来调馅。



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2.

牛肉馅中加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，让馅上劲儿，图中就是搅拌好的肉馅，很粘的样子。



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3.

准备一把香芹，香芹是芹菜的一种，比普通芹菜的茎要细，做馅儿最合适。香芹择去根部和黄叶子，清洗干净，锅中烧开水加入1勺盐、1勺食用油，把洗净的香芹放进锅里焯烫2分钟，捞出来控净水分。



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4.

焯烫过的香芹，晾凉后切成碎，用手稍微攥一攥水分，放进牛肉馅中。



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5.

加入一些熟的食用油，先把切碎的芹菜拌匀，然后再与牛肉馅拌在一起，搅匀。



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6.

大葱、老姜切成碎，放入牛肉馅中，加入适量香油、鸡精，搅拌均匀后，牛肉芹菜馅就调好了，接下来就开始包饺子吧！



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7.

馅调好，面团也就醒好了。取出来揉匀搓成长条形，就成大小合适的饺子剂子，按扁擀成饺子皮。



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8.

取一个饺子皮，放上适量饺子馅儿，两手配合包成饺子就好啦！如果你是一个新手，要注意饺子馅不要放太多，少一点儿没事，多了容易破皮哦！



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9.

锅中放入足量的清水，大火烧开，把饺子放进锅里煮熟，捞出来装盘就可以开吃啦！天冷就吃这肉，搭配芹菜包饺子最鲜美，全家都喜欢，包少了不够吃，



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10.

芹菜这种蔬菜一般都做菜吃，但是用它做馅儿更鲜美，家里有老人孩子更要常吃。新年了，包饺子还是这馅鲜美，钙质蛋白含量高，我孩子常吃身高185。



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牛肉芹菜饺子成品图



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Answer 2

用料

主料

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牛肉250克



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芹菜200克



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面粉200克

辅料

胡萝卜

50克

鸡蛋

1个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

水

90克

芹菜牛肉 饺子的做法

馅料的 做法：牛肉 250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

调味：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 （黑胡椒可加可不加）



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将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水  备用；将芹菜切末，将胡  萝卜切末，将葱姜蒜 切末备用

2.准备一大碗，将芹菜胡 萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡 椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可



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Answer 3

牛肉和芹菜分别切成末，再搅拌到一起。加葱花、姜末、胡椒粉、适量的盐，再加一点油搅拌均匀，感觉馅干可以边搅边加点水。

Answer 4

首先到超市买新鲜的牛肉馅1斤，在买芹菜2斤把买回来的芹菜摘掉叶，用刀切碎，然后把切好的芹菜焯水，把焯过水的芹菜用白纱布攥净水分备用，把买回来的牛肉馅放入油在放入盐，葱，姜碎味精，鸡精，在把芹菜放入牛肉馅用筷子搅拌一下，这样特别美味的牛肉芹菜馅就调好了。