一道客家咸汤圆怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

客家咸汤圆怎么做才好吃？

客家咸汤圆是一道美味可口的传统小吃。将材料1揉成糯米团，并分为15等份。将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸後放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。

客家咸汤圆的做法步骤

1

从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。



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2

放入开水里煮熟。

3

煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。



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4

在把揉好的面团分成两份，另外一份加入红菊粉。

5

揉好的红菊面团。



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6

搓成长条，切成小块，在搓成小丸子。



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7

做好的汤圆。



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8

虾米泡水，干香菇先泡水在切丝，红萝卜切丝，韭菜切段，小白菜切段等备用。



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9

油热加入香菇，虾米，蒜末，肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】

10

炒香后在加入红萝卜丝炒香。

11

在放入韭菜，放入盐拌匀。



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12

锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。

13

另起一个锅子，水开放入汤圆，等都浮起来。

14

放入小白菜煮一下，在放胡椒粉。

15

把汤圆捞进锅子，加入鸡精就可以了。

小窍门

先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性，更有嚼劲

Answer 2

做法一
材料：虾300克，腊肠2条，瘦肉瘦肉干50克，娃娃菜1颗，糯米粉100克，温水80克，盐1茶匙，油1/2茶匙
做法：
1、所有材料洗干净，切好
2、蒜片下锅爆炒出香味，放入虾头炒至微红，加入适量水煮开后把虾头捞出
3、娃娃菜和腊肠、瘦肉干下锅
4、接着把虾和汤圆下锅（糯米粉加温水，揉成面团，再搓成长条，最后分小段揉成汤圆）
5、汤圆浮起来撤葱花和盐出锅
做法二
材料：糯米粉适量，新鲜鸡脚10只，新鲜鸡肾3个，瘦肉适量，腊鸭1小块，白萝卜1条，大白菜半棵到1棵，姜3片，酱油适量，盐适量，油少许，开水适量
做法：
1、吧所有食材清洗干净，猪肉、鸡肾切成薄片，鸡脚、腊鸭切成小块，萝卜、大白菜切成条
2、倒出一些糯米粉倒大盘里，往糯米粉里均匀撒上少许盐，分几次往糯米粉里倒开水（不要一次性倒太多），然后用筷子顺时针搅拌。
3、直到把糯米粉搅拌成絮状，然后用手把糯米粉反复揉，直到成行不粘手为止，如果感觉太粘，就往里放糯米粉继续揉直到糯米粉又软又不粘手就可以了。
4、从大团糯米粉团里捏一块搓成条形，直到把面粉全部错成条状位置，拿另一个盘，往盘里先撒上薄薄一层糯米粉，然后从条状糯米粉里，一颗一颗的用手掰一个个，然后用双手手掌心搓圆，汤圆的形状就出来了。
5、先往锅里放水，水要稍微多点，再依次往锅里放姜，油，鸡脚，鸡肾，瘦肉，腊鸭，等水沸腾后，汤面会漂浮一层泡沫状脏东西（血水），然后用汤勺把血水勺出来不要。大火煮滚15分钟，再往汤里放白萝卜丝和青菜，再盖上盖子中火煮10分钟。
6、 等青菜都熟了后，先往汤里加适量酱油，盐，和少许鸡精，用勺子搅拌一下后，再把搓好的汤圆轻轻的均匀倒在汤底的表面，然后用勺子轻轻的搅拌下，盖上锅盖，大火煮大概5分钟。
7、5分钟之后，直到汤圆都漂浮在汤面，而且涨得很大，这就代表熟了。关火，出锅！本回答被网友采纳

Answer 3

材料

做法

茼蒿芹菜香菜洗净

香菇过水沥干切丝静置吸收水分就会变软虾仁泡水至软猪肉切丝芹菜香菜切小段备好所有材料

用油加一点盐爆香菇炒出香菇香气

加入虾仁一起爆香

接着加进肉丝一起炒

肉丝炒半熟加油葱拌炒

加少许白胡椒粉加水煮成汤

汤滚焖煮一下后放进茼蒿

茼蒿滚起后再放入芹菜香菜即可关火

用另一个锅子将水煮滚煮汤圆

水滚后放人汤圆一边搅拌才不会黏锅煮到汤圆浮起即可关火

要吃的量（汤圆）装进碗里

再加煮好的汤就可以好好品尝「一碗热呼呼的咸汤圆」