客家咸汤圆怎么做才好吃?
客家咸汤圆是一道美味可口的传统小吃。将材料1揉成糯米团,并分为15等份。将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸後放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。
客家咸汤圆的做法步骤
1
从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。
2
放入开水里煮熟。
3
煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。
4
在把揉好的面团分成两份,另外一份加入红菊粉。
5
揉好的红菊面团。
6
搓成长条,切成小块,在搓成小丸子。
7
做好的汤圆。
8
虾米泡水,干香菇先泡水在切丝,红萝卜切丝,韭菜切段,小白菜切段等备用。
9
油热加入香菇,虾米,蒜末,肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】
10
炒香后在加入红萝卜丝炒香。
11
在放入韭菜,放入盐拌匀。
12
锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。
13
另起一个锅子,水开放入汤圆,等都浮起来。
14
放入小白菜煮一下,在放胡椒粉。
15
把汤圆捞进锅子,加入鸡精就可以了。
小窍门
先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性,更有嚼劲