白蘑菇和什么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

双孢蘑菇（白蘑菇、洋蘑菇）是世界性栽培和消费的菇类，广泛分布于整个北温带。

它的子实体中等大，初半球形，后平展，白色，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，不等长。菌柄长3-6cm，粗1-2cm，近圆柱形，内部松软或中实。菌环单层，膜质，生菌柄中部，易脱落。

白蘑菇炒牛肚的做法

1.

将所有材料都洗净切好备用，注意此处牛肚是已经煮熟的; (如果 买来生的，也可以先用高压锅压至喜欢的嚼度，或者可以先卤熟; )

2.

起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟;

3.

然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干；

4.

紧接着放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右；

5.

然后倒入辣椒，继续翻炒;

6.

炒至辣椒断生后，从锅边淋入少许热水，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅;

白蘑菇炒牛肚成品图

烹饪技巧

1、加入少许白糖可以提鲜，但切记不宜过多，避.免菜品偏甜;
2、青椒可以在白蘑菇之前和之后炒至，前面炒则青椒偏熟，色泽偏黄，因此喜欢食用青椒则推荐先炒，如果只是想要菜品色泽更诱人则出锅前放入;
3、出锅前淋入少许热水，旨在让菜更入味，也可以忽视直接出锅，但是一-定是少许，过多则变成了水煮;